炎热的夏季，人们往往喜欢喝冷饮来消暑，其实喝茶也能起到消暑的作用，而且饮茶比喝一般饮料更有益。

　　夏季喝茶的好处主要有几个方面：

 

　　1、茶叶是不含添加剂的天然饮料

　　在茶叶的制作过程中没有加入任何添加剂，它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。而其它许多饮料，为了改善其感官性，增加色香味，在制造过程中往往需要添加诸如色素、香精、糖精等化学物质，有时还要根据饮料的不同作用适当加进兴奋剂、麻醉剂或防腐剂。我国目前使用的食品添加剂已多达二百余种。有关专家建议，要少喝含有化学添加剂成分的饮料，多喝天然饮料，而茶叶就是一种较理想的天然饮料。

 

　　2、饮茶具有散热降温、生津止渴的作用

　　盛夏酷暑之际，饮茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料，这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶散热降温效果最好。茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。

 

　　3、饮茶可以预防胃、肠消化道疾病

　　炎热的夏天，饮食稍不注意卫生，细菌便会大量繁殖，夏天是消化道疾病的多发季节。科学研究表明，茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能，饮茶既可以抑制有害细菌的生长，又可以促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫能力。

 

 

每日一素

【芝麻藕丝】

 

【主料】莲藕、芝麻、干辣椒、姜、淀粉

【芝麻藕丝的做法】　

　1.藕去皮切丝，放入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色；

　2.烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出；

　3.淀粉调糊打散，加入少盐和面粉拌匀；

　4.将藕浸入面糊液，再粘些白芝麻；

　5.取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色；

　6.将炸好的藕条沥油捞出；锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒、姜片；

　7.放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。