材料：圆茄子、胡萝卜
　　调料：植物油、盐、面粉、蘑菇精
　　作法：
　　1、把茄子去皮切墩，雕花，撒盐略腌，再用面粉沾均匀，胡萝卜切丁。
　　2、油烧七八成热，放入茄花炸好。
　　3、勺内放底油烧热，放胡萝卜丁煸炒后，放调料加湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼。
营养参考： 抗老明星——茄子的营养价值与功效