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10年素食餐饮经营者的亲身经历 小微餐饮代工难!如何解决行业痛点?

2024-06-17 浏览次数:88 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

小微餐饮代工难!如何解决行业痛点?看看这位10年素食餐饮经营者的亲身经历
 
上月五一假期后的第二天,在广东东莞经营素食餐饮10年的巧姐,清早6点左右出发,一路奔波近12个小时,奔赴1300公里之外的目的地——湖州希力谷生物科技有限公司。
是什么动力让年近五旬的巧姐不辞辛苦,选择从广东到浙江,只为做出满意的纯净素产品?一切得从头说起……
 
缘起
 
巧姐的素食餐饮店从起初的亏本经营到存活,历经十载,现在已步入正轨。自家的产品也越来越受欢迎,尤其是原味香菇酱更是让顾客复购不止。甚至有些顾客还想代卖,苦于没有资质,巧姐只能婉言谢绝。
 
慢慢的,找做代销的越来越多了,“做自己品牌”的种子悄悄播撒在了巧姐心中。可是去哪找这样的工厂?素食产品意味着干净和健康,一个工厂生产线要做到清洁干净已经很不容易了,还需要没有生产过荤腥食品、没有五辛,谈何容易!况且自己产量少,一般的大工厂基本都不会理睬。这些痛点让巧姐怯步多年……
 
年初时,巧姐发现从外厂进货的一款素食产品口味变了,尽管厂家保证是纯净素的,疑云还是在巧姐心中挥散不去,但碍于情面,巧姐也不好多说什么。
 
这次突发事件,让巧姐了解到,真正素食者买产品只看配料表是不够的,最好还要看看配方,有些厂家做素食产品并不是很懂素食者的需求,像肉膏香精是不适合素食者吃的,但是厂家把这类当做添加剂,并不认为这一做法破坏了素食的概念。作为一员纯素食者,巧姐太能理解找一款适合纯素主义者的产品有多不容易了!
 
转机
 
2024年4月中旬,壹素界发布了一篇希力谷推文,巧姐偶然看到后,很是惊喜,这不就是自己一直想要找的工厂吗?纯净素的代工厂!!!
 
巧姐当下就填写了需求表单,我们的工作人员收到后,第一时间与巧姐建立了联系。在聊天过程中,巧姐也提到了行业内的一些痛点:荤素混搭的厂家无法理解素食者的身心需求,产品无法按规定来严格生产。希力谷的这条纯净素共享产线正好可以规避此类问题。
 
一番沟通后,巧姐了解到我们的起订量非常小,而且试制还是免费的,这又让巧姐小小激动了一下。于是下定决心,一定要来!近一个月的准备,终于迎来了到厂里试生产的那天。
 
来访
 
五月初的宜兴素博会刚结束,我们的工作人员只进行了短暂的休息和调整就迎来了巧姐的到访。
 
因为机器量化炒制和日常凭经验炒制还是有一定区别,巧姐刚到厂里时,还是有些吃不准,想再做下研究,调整下配方。一天、两天、三天……由于在调试过程中出现种种不确定因素,没有做出自己理想的产品,何时机器上线试制一直未知。我们工作人员始终耐心陪伴着巧姐,帮助她一起克服困难。
 
提一下这个素食厨房,是希力谷特意打造的。
工作人员在这亲手做餐,用来招待来访老师。
 
来厂试制的老师可以当作自家小厨房,DIY各种美食,也可以像巧姐一样在上大锅前先做一个小锅的研发。
 
也可用来承办小型素食活动,设备齐全,光源充足,拍摄效果好,便于出镜宣传。壹素界曾在这承办过「7彩7素·月饼节」活动,感兴趣的小伙伴可以回看
 
上线
 
历经近一周的“尝试、思考、调整”的循环反复,两款产品——菌菇酱和素肉片终于可以在生产线上试制了!前期的所有努力没有白费,一切还算顺利。
在这向大家介绍下希力谷可以代加工的品类:复合调味料(酱)、各式馅料、底料汤底、预制食材及半成品、罐头食品。
 
如是
 
一个多礼拜的相处,巧姐常说,这里像家一样温暖。而且工厂的卫生环境非常好,从来都没见过这么干净整洁的车间。
 
感恩巧姐对希力谷如此高的评价与信任,也给了我们更多动力做得更好更完善。
 
希力谷共享产线专为小微企业量身定制,我们希望做得不仅只是交易,更希望用真心来助力您素食事业的梦想!唯愿一起携手共创素食事业美好未来!
 
素食行业也需要更多像巧姐这般有勇气、敢于直面困难的开拓者。如果您看完巧姐的故事,也有受到启发,希望有所行动的话,欢迎您来希力谷——一个孕育希望,像谷物一样有力量,冲突硬壳向上生长的地方!
 
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