夹山寺又名灵泉禅院，位于石门县夹山国家森林公园内，寺周山水环绕，景色秀丽。唐咸通11年（公元870元）善慧大和尚获赐领众僧开山建寺。夹山寺是誉满东亚的茶禅祖庭。善慧讲禅说法品茶悟出了“禅茶一味”。宋代高僧圆悟克勤以禅宗的观念和思辩来品味茶的无穷奥妙，挥毫写下了“茶禅一味”，其真迹被弟子带到日本，现珍藏在日本奈良大德寺，作为镇寺之宝。其在此住持说法评唱的《碧岩录》，被誉为天下“禅门第一书”，在中国、日本及东南亚国家影响深远。夹山牛抵茶自宋至清一直被列为贡品。