十载耕耘运河畔 | 杭州素食文化节的十年进阶与未来之约

 

杭州素食文化根深叶茂。

 

作为“东南佛国”，杭州的素食传统可追溯至唐宋，香积寺作为国内唯一主供监斋菩萨的寺院，自2009年复建起便成为素食文化的地标。

 

2016年，“香积素食文化”入选杭州市非物质文化遗产，其“监斋菩萨”象征的正是素食文化的守护精神。

 

在此底蕴下，2016年首届杭州素食文化节应运而生，以香积寺广场为原点，开启了一场跨越十载的素食之旅。

 

CHAPTER 01 / 耕耘

 

十年步履的四个进阶

 

◉ 扎根期（2016-2017）：从文化觉醒到协会诞生

 

首届素食节以寺院素食为特色，展示杭帮素斋的精致工艺。当年，全国首个素食协会在杭州成立，标志着素食文化从民间自发走向系统化推广。协会联合高校、公益组织，两年内举办多场论坛与展销，将素食与健康、环保、文化相结合。

 

◉ 破圈期（2018-2019）：国际视野与年轻化突围

 

第三届素食节（2018年）以“国际素食日”为契机，策划跨国汉式素食婚礼，斯里兰卡新娘与中国新郎以传统礼仪践行低碳生活，引发年轻人效仿。第四届（2019年）则引入巴西战舞、非洲鼓、垃圾艺术品等全球元素，韩国艺术家保罗带领观众沿运河捡垃圾并创作“环保艺术品”，让素食与潮流文化共舞。

 

◉ 融合期（2020-2024）：从饮食到生活方式

 

素食节突破“吃”的范畴，构建“物物交换市集”“行为艺术展”“低碳挑战赛”等场景。高校素食协会在浙江工商大学、浙江理工大学等校园发起“每周一素”倡议，将素食与青年公益结合。2024年第九届素食文化节面积达近万平方米，吸引百余家品牌，观展人次突破万人，植物肉、有机棉等新品占比超40%。

 

◉ 升华期（2025）：拾级而上的“素智融合”

 

第十届以“素智融合 协同共盈”为主题，强调素食文化与现代科技、健康生活的结合。大运河畔的英蓝中心会场，成为传统与现代的交汇点。

 

CHAPTER 02 / 拾味

 

十年积淀的三大内核

 

◉ 文化之根：传统技艺的当代表达

 

江南素宴技艺通过素食节焕发新生：

 

◉非遗传承：经典素宴工艺从保护名录走向大众餐桌，如素食食材雕刻、时令素烩等技艺在展会现场演示。

 

◉理念升级：专业论坛提出"健康素食·普惠养生"新主张，推动传统技法与现代营养学结合。

 

◉青年创新：新锐厨师团队重塑杭帮素味，开发低糖植物糕点、分子料理素斋等年轻化产品。

 

◉ 产业之桥：从地域特色到全国标杆

 

杭州市构建素食产业生态体系：

 

◉政策牵引：商务局主办，杭州连续三年的"促消费、惠民生"政策鼓励。

 

◉品牌矩阵：新生本土企业，吸引30+国际植物基品牌来杭参加。

 

◉消费升级：2024年全市素食门店数量达2016年的4.2倍，25-45岁客群贡献65%营收。

 

◉价值之锚：可持续发展的实践路径

 

环保践行

 

◉历届推广"低碳饮食计划"，植物性饮食更好减碳。

 

◉颁发个人《素食推广大使》，和素食餐厅《环保贡献奖》。

 

科学普及

 

◉历届素食文化节举办相关论坛，普及素食相关或领域信息。

 

公益创新

 

◉协同组织"向社区老人送餐"公益活动。

 

◉倡导餐厅就餐人员"食物零浪费"行动。

 

CHAPTER 03 / 未来

 

第十届盛典：诚邀共筑未来

 

走过十年历程，第十届杭州素食文化节即将焕新启幕。本届以"传承·创新·国际·多元"为理念，突破传统素食展会边界，打造集饮食、文化、科技、生活于一体的综合性平台，引领现代素生活新风尚。

 

【传承】

走过九届历程，杭州素食文化节始终秉持推广素食文化的初心。从最初的素食展销到如今的综合平台，既传承传统素食技艺，又见证现代素食发展，即将开启第十届新篇章。

 

【创新】

本届素食文化节更注重素食生活方式的立体呈现。在延续往届受欢迎的烹饪展示基础上，新增素食生活美学展区，并强化健康饮食理念的科普传播。

 

【国际】

本届素食文化节国际影响力持续增强。多家海外知名素食品牌参展，论坛将邀请具有代表性的海外素食领域专家参与交流。历届积累的国际观众群体规模可观，预计本届将吸引更多海外素食爱好者前来参与。

 

【多元】

健康板块：运动营养、中医养生、专业营养师咨询、功能性素食展示；

环保板块：商家采用零废弃餐具与可持续包装，免费参观无纸质门票；

文化板块：素食手作体验、烹饪演示、艺术装置，活动期间舞台节目表演；

生活板块：植物基美妆产品与素食服饰，打造"一日素生活"体验，素食生活方式分享会。

 

 第十届杭州素食文化节 

 

▎基础信息

 

时间：2025.11.6（周四）-11.9（周日）

 

地点：杭州拱墅区香积寺路350号英蓝中心

 

主题：素智融合 协同共盈

 

▎组织架构

 

主办：杭州市商务局

 

承办：杭州市素食协会

 

▎报名通道

 

展商报名：联系组委会获取《参展手册》，相关联系方式如下。

 

招商及赞助商联系

 

李女士（招商、节目）

 

电话: 153 0654 5655

 

李女士（招商）

 

电话: 187 2198 2566

 

陈女士（赞助商、冠名商、志愿者）

 

电话: 177 5717 1277

 

一箸素心，十年江河

 

从青砖黛瓦的传统庭院到流光溢彩的现代展区，从首届的素宴品鉴到第十届的"素智融合 协同共盈"，杭州素食文化节以十年步履印证：真正的可持续，源于对传统的深耕、对科技的拥抱、对生态的关怀。当京杭运河的波光再次映亮素食节的霓虹，拾级而上的不仅是活动的规模，更是一座城对绿色未来的坚定践行。