最新调研报告显示

2022 年 13 个欧洲国家的植物性食品销售额

达到 57 亿欧元

创下历史新高

该数字自 2020 年以来增长了 22%，其中纯素肉类替代品是主要贡献者。此外，不含乳制品的奶酪和纯素海鲜产品因消费者需求增加而出现显著增长。

相比之下，一些动物蛋白类别的销售数字有所下降。

销售分析中包括的国家是奥地利、比利时、丹麦、法国、德国、意大利、荷兰、波兰、葡萄牙、罗马尼亚、西班牙、瑞典和英国。

植物奶被认为是植物基市场最快的增长点

在这份详细的报告中，欧洲美食研究所透露，从 2020 年到 2022 年，纯素肉类产品的销售额增长了 21%，植物奶增长了 20%。同期，动物性肉类和奶制品的销量分别下降了 8% 和 9%。 

纯素奶酪也取得了巨大的增长，随着市场对纯素奶酪需求量的增多，现在的市场比以往有更多的纯素奶酪产品，该行业的总市值达到 1.44 亿欧元。纯素奶酪从 2020 年至 2022 年间销售额增长了102%，超过了传统奶酪增长的 10 倍以上。

同样，植物基酸奶的销售额增长了 16%，而传统酸奶下降了 4%。报告还显示，纯素海鲜行业的销售额在两年内增长了 343%。

根据欧洲美食研究所的数据，纯素海鲜市场仍然是植物性食品发展最慢的类别，尽管需求量增长巨大，但 2022 年的销售额仅为 4300 万欧元。相比之下，植物奶仅去年一年就获得了 22.1 亿欧元的销售额。

植物基奶油、纯素冰淇淋和销售额也有所增加，纯素冰淇淋的销售额增长了 79%。 

尽管植物基食品行业有明显的增长，但欧洲美食研究所表示植物基产品的发展仍有很大的改进空间。

“这些数据表明欧洲对植物性食品的需求正在持续增长，但这些可持续的食品选择仍然只占市场的一小部分。

欧洲公司和政府在支持消费者做出更可持续的选择方面可以发挥关键作用。公司必须继续投资于产品创新，以开发美味且价格合理的植物基产品。

政府必须投资于我们需要的研究和基础设施，以降低价格并提高植物性产品选择的质量，以实现其气候目标并加强粮食安全。”GFI Europe 高级企业经理卡洛特.卢卡斯在一份声明中说道。

植物基食品被广泛推荐用于阻止气候危机的发展，特别是纯素肉类产品被建议作为动物性蛋白质的积极替代品。纯素肉类产品在生产过程中产生的温室气体排放量减少了约 90%，同时使用的土地和水量减少了93% 。 

各国政府已被警告

如果未能将肉类生产

作为导致气候危机的一个严重因素

加以解决

将使他们的国家

不可能履行《巴黎协定》的承诺