一份新报告预测，到 2040 年，全球肉类消费的 60% 将是植物基或细胞培养基。

到 2040 年，我们吃的一半以上的肉将不再来自养殖动物。相反，根据英国知识产权专家 GovGrant 发布的一份新报告，它将以植物基或实验室培育的蛋白质的形式出现。

GovGrant 的报告指出，预计新蛋白行业的公司将在未来几年继续取得进展并打破更多与植物肉和细胞培养肉类相关的障碍。具体而言，GovGrant 预测，在 2040 年前，细胞培养肉将占世界肉类消费量的 35%，而植物肉将占 25%——为我们传统的肉类生产方式留下的空间越来越小。

随着时间推移，传统肉类（深绿色）和植物肉（绿色）以及细胞培养肉（浅绿色）的占比发生变化

GovGrant 的研究助理Adam Simmonds在一份声明中表示：

“由于对实验室培育的肉类存在如此巨大的潜在需求，这只会刺激公司进一步创新并完善他们的产品。“对于美国和其他国家来说，这可能成为一个有趣的增长领域，特别是因为没有多少国家拥有生产这种新蛋白肉类的专业知识。生产商的数量肯定会增加，他们希望充分利用即将到来的繁荣需求。”

美国目前正引领细胞培养肉发展

细胞培养肉，使用少量动物细胞并在实验室环境中培养它们来制作食品。细胞培养肉的好处是巨大的，生命周期评估表明它将使用更少的土地和水，排放更少的温室气体，并减少与农业相关的污染和富营养化，而且也不再需要面对饲养和屠宰动物有关的伦理问题。

由于预计细胞培养肉行业在食品行业中的市场份额将快速增长，因此该报告强调了准备引领发展的国家。根据该报告，美国目前占全球细胞培养肉投资的 60% 以上——超过所有其他国家的总和——并在此过程中突破了十亿美元大关。

相比之下，以色列 (21.72%)、荷兰 (5.67%)、新加坡 (4.61%) 和英国 (1.31%) 位列 GovGrant 对细胞培养肉类投资最多的国家名单的前五名，而中国 (1.17%) )、韩国 (0.97%)、日本 (0.60%)、法国 (0.49%) 和西班牙 (0.46%) 位列前十。

2026年中国的新蛋白市场是最大的

报告还预计，新蛋白市场开发的进展也将非常迅速，到 2026 年欧洲市场预计价值 8.18 亿美元。然而，这远远落后于中国和北美，到 2026 年预计市场规模分别为 148 亿美元和 44 亿美元，中国位列第一，其份额将远超排名第二的北美3倍。