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香芹铁板豆腐

2017-12-21 浏览次数:5919 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

 
  豆腐是历史最悠久的人工食品之一,相传始于中国汉代。是日常生活中很常见的食材,原料是黄豆,营养丰富,蛋白质含量高脂肪低,有很多种的做法。
材料:
豆腐、香芹、小红椒、胡椒粉、
生抽、盐、食用油
 
制作:
 
1、豆腐先切块,再对角切开。
 
 
2、锅内放适量油,煎到两面金黄,油要烧到6成热,之后转中小火,随时调整。豆腐等一面定型再翻面,这样避免豆腐碎了。
 
 
3、煎好的豆腐盛出控油备用。
 
 
 
4、待坐热油锅,将洗净的香芹,切段且叶子不要扔。切适量小红椒。爆香。
 
 
 
5、倒入用糖、盐、生抽、清水和胡椒粉勾兑的一碗调味汁,中火焖煮。期间不要翻动豆腐,可以用勺子背推动一下。等汤汁只剩一半的时候,加入芹菜段。刚才留下来的芹菜叶有个好用途。如果家有铁板,把铁板放在灶台上烧热,刷上一层油。再铺上沥干水分的西芹叶子。等半分钟左右,芹菜叶子析出水分变软就关火。
 
 
 
6、把做好的豆腐倒在铁板上。铁板能很好的保温,加热后的芹菜叶子散发出浓郁的芹菜芳香味道。使得这道铁板豆腐吃起来更清爽。
 
 
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