材料：
　　土豆，西葫芦，红萝卜，素蛋黄适量，素火腿，面包粉，植物油，盐，胡椒粉
　　做法：
　　1、西葫芦、红萝卜洗净切小丁，在热水里过熟。
　　2、土豆洗干净，刮去外皮
　　3、素火腿切小丁
　　4、在土豆中加入盐、植物油、素蛋黄蔬菜、素火腿丁、胡椒粉，捣成泥状。
　　5、把放凉的土豆泥分成小份，用手团成小饼状，两面各沾面包粉，最后用手压一下，使面包粉固定。
　　6、锅内倒入适量的植物油，烧热后，放入土豆饼小火煎至两面焦黄即可