原材料：
超市买的袋装沙河粉两百克，素肉丝，芹菜一根，洋葱四分之一个，小辣椒两个，一小块姜

调味料：郫县豆瓣酱一勺，盐一勺，蘑菇精或味精一勺，花椒粉一勺，米醋一勺。

制作方法：
1、 沙河粉用水提前泡二十分钟，素肉丝提前半个小时泡水，芹菜切成细丝，洋葱切丁，辣椒切丁，姜切末
2、煮锅内装半锅水，点火，将沙河粉放入煮锅，煮七成熟捞出放凉水中继续涨发，待用。
3、素肉丝捞出挤出水分，炒锅放一勺植物油，点火，将素肉丝用油炒几下取出放碗里备用，主要是为了去除豆腥味，所以提前炒一下。
4、炒锅放入一大勺植物油，放入姜末、洋葱丁、辣椒丁爆香，接着放入花椒粉、郫县豆瓣酱一勺，翻炒几下，放入芹菜丝翻炒。
5、放入蘑菇精、盐以及沙河粉，翻炒两分钟左右，直到所有调味料都搅拌均匀，可以用炒勺和筷子一起翻炒比较方便。准备起锅前，喜欢吃醋的可以放入一勺醋。搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

吃的时候可以配一个简单的清汤，这里配了个西红柿西葫芦丝紫菜清汤，非常清爽可口。取芹丝的谐音，给它起名叫勤思菩提炒粉。无论是做菜时还是吃饭时，都要记得念佛号或者想肯定的、祝福的、美好的事情，勤思菩提，勤思肯定、快乐的事情，智慧增长，喜乐满满。

转载请注明来源: 中华素食网