材料：茄子(选紫黑、直的)、中筋麵粉、水、糖、麵包粉、胡椒粉
沾料：蕃茄酱，白萝蔔泥、醋、糖，白萝蔔泥、柠檬、糖，酱油膏
　　作法：
　　1、茄子切段，从中剖半，留皮不切断，摊开。
　　2、麵粉加水、少许盐、少许糖及胡椒粉拌匀。
　　3、将2涂上切开面。
　　4、再沾麵包粉，热锅热油炸至内面为金黄色捞起，淋沾料即可。
营养参考： 抗老明星——茄子的营养价值与功效