材料：土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克、香菇30克、芹菜10克
　　配料：细食盐1/2小匙、糖1/2小匙、素易鲜1/2小匙、玉米淀粉50克
　　注：上述材料与配料的量供参考，可自行适当调整。
　　做法：

　　1、将芹菜剁成未。
　　2、将红萝卜、泡软的香菇切成小丁。
　　3、土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥。
　　4、加入玉米淀粉，用手揉成泥状。
　　5、加入1/2小匙盐和1/2小匙糖。
　　6、加入1/2小匙素易鲜，混合均匀。

　　7、加入红萝卜、香菇丁、芹菜未。
　　8、拌匀成面团。
　　9、取1小块面团，用手揉圆。
　　10、外层沾裹上玉米粒。
　　11、依次将所有小丸子做好，摆在盘内。
　　12、蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可。
　　制作关键:
　　1、因为蔬菜没有黏性，所以用土豆来一起混合，即有营养又可以让丸子成形。
　　2、加入玉米粉，是为了使丸子的口感较有弹性，使蒸出来的丸子晶莹剔透。
　　3、可以加入任何的蔬菜，不过比例上要注意，如果蔬菜太多，口感就会较粗。
　　4、丸子的大小按个人所需，你也可以做成一口一个的小丸子，蒸制的时间也可稍为缩短。
营养参考：土豆的营养价值与食用功效