主料：茭白1根、茶树菇250克、

辅料：素肉50克、香芹50克

调料：色拉油适量、盐4克、葱5克、姜5克、花椒10粒、干辣椒3根、老抽5克、豆瓣酱1勺、白糖2克

做法：
1、将素肉切片备用；
2、鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段；
3、葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用；
4、锅中倒入一些油烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用；
5、锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用；
6、倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香；
7、放入素肉片翻炒，把郫县豆瓣酱倒入炒出香味；
8、放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味；
9、香芹、茭白倒入锅中后，翻炒，出锅时淋入香油即可。