原材料：
1. 中型新鲜土豆两个
2. 姜一小块
调味料： 白醋一大勺，植物油两大勺，蘑菇精一勺，花椒粉少许

做法：
1. 土豆去皮刨细丝，放入凉水中浸泡一会儿，洗去淀粉 （过滤的淀粉不要扔掉，可以做汤的时候勾芡用），将水沥干待用
2. 姜切成姜末
3. 一大勺植物油放入炒锅，开火，待油热后，放入姜末爆炒香，放入土豆丝，翻炒，放入盐以及花椒粉翻炒一两分钟，最后要起锅之前放入白醋和蘑菇精，翻炒均匀后起锅装盘。
这道菜非常可口、清单，配米饭的最佳搭档，也可以卷在春卷或饼里卷着吃。。。

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