近来，一直收到许多朋友的来信，询问如何开素食馆？哪里有素食培训？哪里有素食店加盟？有谁可以指导素食店的管理？有的甚至询问素食店如何挣钱？本栏目将不定期地介绍、转载相关人士、素菜馆的建议、观点、做法、信息，供大家参考和分享。也请有经验的素食店的参与者或管理者为推广素食而积极介绍他们的得到的经验与教训。

本次介绍的是宜昌维根素食府。该店成立至今5个多月了，但是筹备九花了10个月，一路走来，他们经历了太多的曲折，走过了太多的弯路。为了让发愿从事素食事业的有识之士，少些坎坷，少花冤枉钱。宜昌维根素食府愿把他们的经验毫无保留地分享出来，抛砖引玉，和大家一起探讨，取长补短，共同进步。到目前为止，他们已经接待了十多批来访者，并在湖北成功推动培训了6家荤食店开出了素食专卖。

交流内容：

如何进入素食行业的门槛，如何少花钱、开出素食馆？如何不倒在开办素食馆的门槛前？宜昌维根素食府郭总的亲身体会、切肤之痛的教训会让新的有至投入素食行业的人受益匪浅:

1、 素菜馆如何选址？
2、 开办素菜馆的手续？
3、 如何确定针对的客户群？
4、 开素食馆的预算
5、 餐厅的布局（包括厨房的设计、如何符合消防和卫生的要求）
6、 一方水土养一方人，如何请符合本地口味的厨师？如何请有特色菜手艺的厨师？
7、 如何定菜单形成自己的特色？
8、 如何开张吸引客人？
9、 如何保住客流-拉回头客？
10、如何培训自己的员工？
11、成本盈利点的控制方式
12、什么情况适合加盟？如何加盟？
13、其它建议
14、如何进入素食业的提升阶段（包括形成自己独特的经营理念和文化）？
15、如何进入素食业的更高境界--素食业的社会责任与发展根本？

部分问答

　　下面是摘自该店郭总经理回答咨询者的一些关键内容和信息。

　　问：宜昌维根素食给了我很多的支持和建议，但我决定还是自己做，又不好意思说出来 ...

　　答：没有关系的，我们有免费提供帮助和咨询的安排，可以通过邮件、网络会议、电话等在前期、中期、后期提供支持。长途电话一般都由我方付费。 “但祈食府皆转素，何惧吾店鞍马稀”。我们真心希望每个发心的人，调动自己的潜能，依靠自己的力量，走出一条自己的路。 我们是授人以渔，而不是授人以鱼。当然，从事素食行业应该这么说：我们是教授种地的方法，而不是把我们谷仓里的米拿出来分给大家。把米分给大家，我们叫“加盟”，那我们是要花钱的，大家也是应该要付费的。

　　问：宜昌维根素食是否接受加盟？要加盟费吗？（2个月前的回答）
答：按照惯例，企业良性运行一年以上，才比较成熟，才有精力、有能力、有经验、有人才资源运作连锁加盟的事情。我们开业才三个月，已经有十多家素食餐饮企业到宜昌来考察，询问加盟的问题。这些问题我们无法回 避，不得不提前思考，现就我们的初步想法答复如下：

1、我们将长期开设为素食餐饮提供免费咨询服务的窗口，共同探讨素食经营的成功模式。 我们公开的联系方式是yc6900866@sina.com；店里电话是0717-6900866。 联系人：郭先生 您可以把您需要咨询的问题发邮件给我，我会通过电话或邮件答复给您 的。

2，如果素食餐饮企业没有能力开发新菜品，或不愿意花大价钱聘请优秀的厨师，我建议才能考虑加盟的问题。加盟企业一定要算个帐，那就是加盟花的钱，要比自己做同样的事所花的钱要少，并且风险要小，那么加 盟才有意义。

3，300平方米以上的餐饮企业，并且认同维根理念的，一次性收取10万元的加盟费，我们长期提供服务。菜品和宜昌维根素食同步更新，我们教授菜品制作方法，保障原料供应，加盟企业派厨师来宜昌学习的，宜昌 维根素食提供免费食宿。

4，希望在我们的免费协助下，各人发挥自己的潜能，依靠自己的力量，把店开起来，百花齐放，争芳斗艳，把素食事业做得有声有色，做得 轰轰烈烈。

其它没有披露的信息，请感兴趣的朋友自己直接电话或邮件询问宜昌维根素食府。中华素食网也会进一步向宜昌维根素食府了解相关信息，并尽快发布。
参看：宜昌维根素食府相关视频
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电话：0717-6900866 0717-6900866
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