饱伯西
　　每个素食者，都有一个支持他们不吃肉的原因，而每个缘由背后，又总是藏着一个充满个人体会的故事，素食者Bobsy的故事，也是如此的值得细味，今天且来听听他在一夜间成为茹素者的情节。
　　关心地球健康的人，应该早就听过饱伯西(Bobsy)的名字。他是出生在黎巴嫩的英国艺术家，1984年到香港，1994年创立慈善团体Able Charity，先后参与“Save Lamma”行动（阻止榕树湾码头填海工程）及“南丫岛树林”种树活动，亦是南岛书虫及有机素食店Life Cafe的店主。种种行为，都反映他对环境保护的自觉。
　　Bobsy说, “由从前只为自己做事，转变至为地球做事，提醒熏陶别人关心地球健康，没钱赚，却是百分百的投入。直至今天，我的财富没有增加。很多人问我为何如此投入保护环境，我只能说：是注定吧！是我的使命。”
　　2万公升水换1磅牛肉
　　正因为这份保护地球的炽烈意识，让他产生极强的意志，在一夜间由肉食者转变为素食者。
　　这是因为我发现了食肉对地球的影响：“一磅牛肉，便要用上2万公升水来生产；制造260个汉堡包，代价是破坏面积如同一个足球场的雨林。”Bobsy说，吃肉及奶类制品本身当然不是问题，问题在于畜牧者在使用非持续性（non-sustainable）的方法来饲养动物，引致土地退化、气候改变。
　　“想象地球是一间银行，维持动物生命的水和泥土就是存款。我们予取予求，却不供款，有一天款项用光，银行也会倒闭。有机畜牧固然是一个办法，然而全球一年消耗的动物数量达600亿，恐怕不是有机畜牧能应付，因此放弃吃肉是拯救地球的有效方法。 ”
　　茹素比学广东话容易
　　每个人一天便吃上3至5餐，对比偶一为之的资源再用，或每天一两次的出入关灯等行为，次数更繁密，成效也更大。“黎巴嫩有最新鲜的羊肉及鸡肉，烧香后蘸上蒜蓉酱，至今我还记得那种美味。”不过Bobsy在知道肉食对地球的破坏后，就在一夜之间，成为素食者，故事看来十分戏剧化，像宣传多于真实经验。“其实吃素不是那么困难，一切只看你的意志力有多强。”
　　他笑言学习广东话的难度是8.5分，吃素不过是3分罢了！很多人未能吃素，是因为知道的不够多，所以我们本月开始的拯救人类“Save the Human”行动，不是要逼人吃素，而是让人知道吃肉对地球的影响，提供数据，让这些数据成为知识，进化为智能，成为意志力，推动自己茹素。”Save the Human运动第一波，邀请了吴彦祖、黄佩霞、陆恭蕙(相关)等80多名人士拍摄一段6分钟的宣传片，没有苦口婆心的劝说，只有大量食肉破坏地球的数据，在这个基础上，让你自己抉择﹕吃素，还是不吃？