五千万人口——这比澳大利亚、加拿大和西班牙三国人口的总和还多——而这竟是中国素食人口的数量！更棒的是，这个数目还在成长当中！新一代具有环保意识的中国年轻人正引领着素食潮流，实践自己对动物的慈悲心、对健康生活的追求和拯救地球的决心。北京、香港、上海等大城市的素食人口正快速成长。前总理温家宝也呼吁中国人民每人每周吃素一天。近期有关中国素食文化兴起的新闻报道也在网上快速传播开来。
　　然而，吃素的概念对中国来说并不陌生。早在第六世纪南北朝时期，梁武帝便拒绝食用动物制品，而这还只是冰山一角。中国的素食历史能够回溯数千年，跨越朝代、宗教和变革。现代史当中也有素食者的一席之地：许多演员、艺术家和平凡人都承诺不食用动物。武汉商学院甚至建立了第一座素食研究院，用以探讨素食美食和文化。
　　为何有这么多人做出改变呢？因为每一位素食者每一年都能够拯救许多动物的生命。并且均衡的素食饮食同时也降低了得癌症、心脏病、糖尿病和肥胖症的风险，更别提肉类会引发的食品安全问题。
　　除了拯救动物生命和改善自我健康状况之外，素食还有一个很大的原因——为了我们的地球！每一个人，从联合国的专家到演艺圈名人如Maggie Q和詹姆斯.卡梅隆，都呼吁每一位地球公民，采取素食的方式改善气候变化这一严峻问题。
　　如果你还没有加入这个行列，今天就行动起来吧！承诺素食，开始无伤害的生活方式！