德国联盟90/绿党议员Zoe Mayer博士在2023年11月中旬宣布了这一计划。因此，德国将在2024年预算中增加对植物蛋白、精确发酵蛋白和细胞培养蛋白的资助。肉类对环境和健康的影响越来越难以被忽视，德国是最新一个在向植物性饮食过渡投入巨资的国家。

今年10月，丹麦公布了一份路线图，以使其食品系统更加以植物为基础。与此同时，瑞士政府也正在鼓励公民减少肉类消费。植物性食品推广组织ProVeg称此举“具有开创性”。ProVeg International战略总监Jens Tuider表示：“德国政府正在为蛋白质消费的变革性转变奠定基础。”

向植物蛋白过渡的四步计划

德国政府对替代动物蛋白质的新投资，遵循了德国联邦食品和农业部（BMEL）于2022年12月发布的《食品和营养战略》。BMEL在声明中表示，该战略的主要目标是“促进更健康、更节约资源和更多以植物为基础的饮食选择”。德国政府概述了打算如何通过四个步骤为向植物性未来的过渡提供资金：

1、协助逐步淘汰畜牧业，向供人类消费的植物性、发酵和细胞培养蛋白质过渡（投资2000万欧元）

2、促进植物蛋白、发酵蛋白和细胞培养蛋白的生产和加工的创新方法（投资1000万欧元）

3、促进直接用于人类营养而非动物饲料的蛋白质生产（投资800万欧元）

4、建立一个研究未来蛋白质的中心，并与利益相关者合作。ProVeg International战略总监Jens Tuider表示，优先转向植物性食品系统“使德国处于一个绝佳的位置，可以最大限度地利用可持续蛋白质供应的机会”。因此，这将使德国能够“创造经得起未来考验的就业机会，并在快速扩张的全球市场中建立创新领导力。”研究发现，现在，德国人的肉类摄入量比有记录以来的任何时候都要少。只有20%的德国人每天吃肉。此外，46%的人有意识地限制肉类摄入。为了满足对纯素替代品日益增长的需求，德国下萨克森州的农民最近获得了放弃养猪的激励措施。 

毫无疑问，德国将成为以植物为基础的未来先驱。德国一直被选为世界上对素食者最友好的国家之一，首都柏林长期以来一直被列为欧洲素食之都，在柏林有数百家素食餐厅。

随着人们对肉类消费的环境和道德问题的日益认识

德国将处于植物性生活方式发展的前沿国家