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如果地球人都吃素了,世界会变得美好吗

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-06-28  浏览次数:1306
  黑君之前看了一篇德国媒体的报告,里面提到一个很奇葩的论点:中国人吃肉需求不断增加导致全球变暖。原文是这么说的:对中国人来说,气候变化主要源于老旧汽车和大型工业设施的废气排放。但很多人并不知道,饮食习惯也影响着地球变暖:中国人的肉类需求不断增加——牛、猪、禽类饲养和相关农业直接及间接产生的温室气体也随之增加。
   
  联合国粮农组织指出,畜牧业每年制造的温室气体总量产生的升温效应相当于71亿吨二氧化碳当量,而作为肉类和奶制品来源的牛是最大的气体制造者,它们会大量排出温室气体甲烷。因此,牛肉在名单上排名非常靠前:联合国粮农组织数据显示,每生产1千克牛肉蛋白质相当于排放了300千克二氧化碳当量。就绵羊和山羊而言是165千克二氧化碳当量,生产牛奶、禽类制品和猪肉相对应的二氧化碳当量则分别低于100千克。
   
  不过黑君就纳闷了,为什么偏偏强调中国人?难道其他国家的人就不吃牛肉了?废话不多说,用数据来说话:
  2016年国际食物政策研究所发布《2016全球粮食政策报告》,指出中国人均每年肉类消费量59千克,是世界平均数的两倍。
  作为对比,德国联邦营养和农业部的数据显示,德国人2014年人均肉类消费约88千克。
  在公布的2014年肉类消费最新数字中,澳大利亚终于重登食肉之国的宝座,人均一年吃掉90.21千克的肉类,比美国人均高170克。
  据俄肉类协会统计,2014年俄居民人均肉类消费量约为70千克,同比下降2%-3%。
  所以,到底是更爱吃肉、谁更能吃肉?数据面前不能胡说的呀!
   
  于是就有人倡导吃素食,还说吃素=拯救地球,拯救全人类!但事实真的如此吗?
   
  根据调查,世界上大约共有50亿公顷的工业用地,其中68%被用于饲养牲畜。如果所有人都成为素食主义者,理想情况下,至少80%的牧场可被恢复为草地和森林,它们可以大量吸收碳,进一步缓解气候变化。此外,将牧场重新变成原生态的栖息地,也可以改善生物多样性,包括野牛等大型食草动物将重新出现,而狼等捕食者也会恢复。
   
  但与此同时,此前从事畜牧业的人需要寻找新的职业,如果我们不能为前畜牧业从业人员提供明确的转职选择或补贴,很可能引发大规模失业和社会动荡。没有了牲畜,许多生活在特定环境中的人维持生计变得更加困难继。特别是对于蒙古人和柏柏尔人等游牧民族来说,剥夺了他们的牲畜,帮他们重新定居在城镇中,这可能让他们失去自己的文化身份。
   
  地球上每年超过35亿头家畜和数以百亿的鸡被杀死成为食物,这些肉类失去市场会引发巨大的经济灾难。世界上的许多地方,在婚礼和其他各种庆祝活动中,需要以牲畜为礼物,比如圣诞节需要吃火鸡或烤牛肉。对于特定地区的人来说,肉食已经成为重要象征。
   
  减少肉食对健康的影响好坏参半。如果2050年所有人都变成素食主义者,我们可能看到全球人类死亡率降低6%到10%,因为减少肉类可以降低冠心病、糖尿病、中风以及某些癌症的几率。减少红肉食用后,人们可通过增加食用水果和蔬菜弥补热量。全球素食会进一步放大这些好处,最多将会减少死亡人数700万人。患有与食物有关慢性疾病的人医疗费用也会减少,可节省全球GDP的2%到3%。
   
  但要实现这些预期目标,需要找到合适的营养品代替肉类。与谷米和蔬菜相比,同等重量的肉类中含有更多营养,为此选择正确的肉食替代品非常重要,特别是全球约有20亿营养不良的人。因此,全球素食可能在发展中国家引发健康危机,因为这些地方的人本就缺少营养补充。
   
  不过幸运的是,并不需要全世界的人都变成素食主义者就可以限制肉食的负面影响,从而增强好处。相反,调节吃肉的频率和数量才是关键。
  孔夫子当年三个月不知肉味,话说你能忍耐几个月不吃肉呢?像黑君这种肉食动物,一天不吃都觉得少了点什么,没有肉的生活还有什么意思啊?何以解忧?唯有大口吃肉呀!不多说了,黑君下楼买鸡腿啃了。

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