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佳节未到香已至 玉佛禅寺净素月饼洒净开炉

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-11
玉佛禅寺净素月饼自生产至今,已经有三十多年的历史。不同于广式月饼,玉佛禅寺的净素苏式月饼一如既往地沿袭传统古法工艺,从选料、捏馅、烘烤等一系列工序纯手工制作,所以不少消费者都表示“能吃到小时候的味道”。
 
    8月9日上午9时,上海玉佛禅寺2017年净素月饼正式开炉生产。中国佛教协会副会长、上海玉佛禅寺方丈觉醒大和尚携法师们到工厂现场,举行了庄严的洒净仪式。洒净仪式后,觉醒大和尚与嘉宾共同为开炉仪式剪彩。
 
    作为净素月饼,玉佛禅寺净素月饼不用黄油起酥,不喷酒吊香,确保月饼散发食材烘烤后自身自然香味。为满足现代人健康饮食和口味的需要,不断改进配方,制作月饼均采用低胆固醇的植物起酥油,降低了糖分和油脂的配比,以达到“酥脆不硬,入口要香”的口感,适宜“三高”人员使用。
   
    纯手工制作,一直也是玉佛禅寺净素月饼的优势所在,据生产负责人介绍,这样虽然增加了成本,但相对于机械制作的苏式月饼,手工制作的月饼口感更为上佳。
 
    不仅如此,玉佛禅寺净素月饼在品种和口味方面还保持了以往一贯的特色。翻开玉佛禅寺净素月饼的产品介绍单,五仁、苔条、金桔、黑麻、玫瑰、山核桃……十几种口味的月饼整齐罗列,以满足不同客户对不同口味的需求。
 
    据介绍,五仁、金桔、苔条和黑麻这四种口味可谓是玉佛禅寺净素月饼的“金字招牌”,曾多次获得各种评比的奖项,推荐客户品尝。在口味上,今年生产的净素月饼也多以轻油轻糖、香脆为主,各品种各有口味特色,酥皮层次丰富,酥松,适合各类人群使用。(现场记者:妙静 慧恩)

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