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素食饼的几种做法,又酥又脆馋死人

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-11  浏览次数:1272
 “好吃的饼相信每个人都喜欢,但是饼怎么做才好吃呢?教你几种做法,纯素无五辛,收起来慢慢学!”
 
1
黑芝麻馅饼
 
 
  材料:面粉600克、酵母7克、泡打粉5克、温水320克
 
  馅料:熟黑芝麻粉200克、植物油80克、白糖90克
 
  做法:
 
  1.将泡打粉放入干面粉里拌匀,倒入酵母,再加入温水320克,静置5分钟后,和成光滑面团,饧发起。
 
  2.面团发成两倍大时,将面重新揉光滑,搓成长条,切成每个50克的剂子。
 
  3.将面擀成长条状,在上面刷一层植物奶油,撒上一层薄薄的干面粉。
 
  4.将面卷起成长条状后再擀平,将两头往中间折起成三层,重复步骤3、4的动作三遍。
 
  5.擀成圆形,放入黑芝麻馅并以包包子的方法收口,剂口朝下,擀成圆饼。
 
  6.取一只平盘,注入适量水,将屉布平铺盘上浸湿,再将擀好的饼放入屉布上,使之两面沾湿,再取一个平盘,放入白芝麻,把刚刚沾湿的饼放入盘中,使之两面粘上白芝麻,用擀面杖将饼上的芝麻擀实(只是防止芝麻掉落,不用太过用力),饧15分钟。
 
  7.电饼锅温度调至150-160度,热锅凉油,将饼放入,烙至两面金黄色即可。
 
南普陀寺
 
 
2
苹果煎饼
 
 
  材料:苹果2个(中等大小)、面粉50克、白糖30克、植物奶油20克、豆奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量
 
  做法:
 
  1.苹果洗净后去皮去核,再切成小丁待用。
 
  2.将植物奶油放入锅内,小火,待植物奶油融化后倒入苹果丁与白糖,炒匀(此时会有汤汁出来)。
 
  3.盖上锅盖,小火焖至苹果丁变色变软,汤汁收干后打开锅盖,加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用。
 
  4.将豆奶加入面粉,将其搅拌成无颗粒状的面糊(面糊要稍微稀一些,用勺子舀起往下倒时要呈一条不间断的线,这样才能摊出薄薄的饼)。
 
  5.热锅,倒入适量的面糊,转动锅子,使面糊摊成一个圆形的薄饼;待面糊煎至表面凝固后将其翻面。
 
  6.取适量先前炒好的苹果馅料,呈扇形的铺在煎饼四分之一的面积上(饼皮的边缘不要铺,以免折叠后漏出),然后将饼皮对折两次成扇形,再将其煎至两面金黄后即可出锅。
 
南普陀寺
 
 
3
生菜酥饼
 
 
  材料:面粉250g、植物油适量、盐适量、生菜适量
 
  做法:
 
  1.面粉加入盐揉成团,盖上湿布醒上20分钟,然后擀成长方形 ;生菜切碎。
 
  2.面饼上刷上一层油,撒上盐,再铺上生菜碎叶,依次卷起,切成小段,横切面压扁。
 
  3.平底锅中放入适量的油,将压扁的饼煎至两面金黄,用小铲子将面饼铲得松散些即可。
 
 

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