2025亚太素食展落幕：三天会展人潮涌动，行业大咖共绘素食产业蓝图

2025年8月27日，2025亚太素食展在上海新国际博览中心隆重开幕！

作为疫情后上海首场重要素食展会，吸引了众多优质品牌和众多素食爱好者。壹素界作为国内的素食媒体信息平台，很荣幸受邀参与共创。

8月29日，AVE亚太素食展于在上海新国际博览中心圆满收官。

三天来，展馆内人潮涌动，气氛热烈。近百家来自全国各地的高端素食品、高端食用油、有机产品，以及植物基食品、豆制品、素食调味品与功能性食品、健康食品及营养品、纯素生活用品等素食企业汇聚一堂。全方位呈现了行业的新产品、新服务、新应用与丰硕成果。

行业素食博主大咖及客商们穿梭于各个展位，对体验类和创新类展品展现出浓厚兴趣，纷纷驻足参观、仔细咨询，并与展商展开深入交流，探寻合作机遇。

AVE亚太素食展辉煌落幕，屹立全球植物性饮食发展的浪潮之巅。它不仅是一次行业成果的辉煌阅礼，更是一场定义素食未来的思想盛宴。以前所未有的前瞻视野，绘就明日素食发展蓝图，为全球产业同仁点燃信念，聚力前行，共创共赢新纪元！

行业领袖齐聚，把脉素食产业未来趋势

本届亚太素食展最大的亮点众多行业重量级人物参与：

上海食文化研究会陈维勇副会长、

上海食文化研究会素食文化专业委员会张桂生会长、

中国土畜食品进出口商会植物基食品分会理事长中国植物基食品应用推广联盟CEO李诚先生、

杭州市素食协会杨枫会长、

河南省素斋协会罗新安会长、

马来西亚素食厨师协会王皓永会长、

湖北省药膳食疗研究会副会长、素食专业委员会唐萁会长、

气候餐厅项目宋松主任、

素满香董事长董长林先生、

谱乐联合创始人叶常德先生等业界领袖均现身展会。

2025亚太素食展不愧是一场素食界的盛宴，素食博主圆桌会议众多知名博主/行业大咖和影响力人物都齐聚上海。分享素食营养知识/组织粉丝逛展/分享新品试吃体验/推荐优质素食产品/帮参展企业直播带货/分享全球素食趋势。

素食博主圆桌论坛由上海食文化研究会素食文化专业委员会秘书长李艾纹主持！

博主素食南安—南安女士、

雪豆素食屋—雪豆女士、

ALittleVegan—克里斯叮女士、

名校营养师LILY彤—彤彤女士、

拥金的正念素食—拥金女士、

茹素一生—周雅贤女士、

阿豆豆素研所-阿豆豆、

原生素—大有先生、

圆体说素食—张毅先生等业界领袖均现身展会。

素食菜品大赛-切磋技艺绝活，激发创新之力

27-29日多场紧贴素食行业实践的创意菜品赛事，为素食从业者搭建了展示技能、交流经验的竞技平台。

大赛邀请了国内外素食烹饪界的著名烹饪大师/百年名店功德林素菜馆的国家级非遗传承人/东南亚的素食大师。

赛事涵盖素食-热菜/冷菜/面点等菜品创新、加工技艺等多个领域，通过规范的评比标准与专业的评审机制，激发了行业在技术研发、工艺改进等方面的创新热情，推动了先进技术与优秀经验的普及推广，助力提升全行业的专业水平与竞争力。

高峰论坛-洞察行业新趋势，共创行业新未来

2025年8月27-29日，2025亚太素食展在上海新国际博览中心圆满举办！

8月28日，首届《植物基与可持续发展论坛》（点击查看论坛详情）在亚太素食展现场召开，为植物基、素食、有机等健康饮食相关产业，注入了“破界-共融-共创商业新生态”的产业思维。

多场聚焦植物基行业前沿的高端论坛，汇聚全球素食界的知名专家、企业领袖及科研机构代表。

论坛围绕植物基产业政策导向、健康中国蔬食产业创新、市场消费趋势、技术创新突破、可持续发展路径等核心议题展开深度研讨，通过思想碰撞与经验分享，为行业破解发展难题、把握未来走向提供了极具价值的思路与方向，成为引领全球素食界产业升级的智慧引擎。

健康中国蔬食产业创新论坛

2025年8月28日下午，于上海浦东新国际博览中心举办的2025年亚太素食展期间，“健康中国蔬食产业创新论坛”成功召开。本次论坛是素食产业33年来首次系统性地将未来十五年发展规划与‘健康中国’战略紧密对接的高层次行业会议。

论坛由欣和禾然有机事业部总监、浙江省有机产业协会副秘书长、坎贝尔营养中心推广大使康艳丽女士，与科学植物性饮食产业研究员、坎贝尔营养研究中心《植物性营养学》证书课程特邀导师、《健康中国蔬食产业创新发展白皮书》（草案）执笔人余力博士共同主持。

广东省素食产业促进会会长、广州岭南教育集团创始人贺惠山董事长，南京国环有机产品认证中心原主任、国际有机农业运动联盟（IFOAM）标准委员会原委员肖兴基研究员发来视频祝贺。国家治理与健康中国可持续发展战略创新研究课题组组长、健康中国健康产业发展架构战略规划设计研究首席专家黄明达委托全球素食总平台常务副主任闫召到会致辞。2025亚太素食节创始人之一、上海食文化研究会素食文化专业委员会会长张桂生也亲临现场表示祝贺。

坎贝尔博士（Dr. T. Colin Campbell）作为开场嘉宾通过视频致辞。他指出，全面实施“全蔬食（WFPB）”，西方社会可减少70%的医疗支出。在“健康中国”和“体重管理”方面，“全蔬食”同样至关重要。他强调，健康产业的根本使命是服务大众健康，而非追求利润最大化。

在主题发言环节，多位嘉宾分享见解。国内首家有机素食堂创办人李文良阐述创办初衷；美国坎贝尔营养研究中心（CNS）总裁李安妮博士及周京博士介绍该中心培训数万学员的成果及中文《植物性营养学》证书课程；注册营养师王鹏霄则提出开发健康酱料、推动素食创新的战略思路。

余力博士在主题分享中强调，应通过科学植物性饮食与健康生活方式，以社区、乡村、企事业单位及服务行业为支点，借助产业融合与创新，构建全民‘预防体系’，这是实现‘健康中国’以健康为中心战略目标的关键。素食产业正迎来重大发展机遇，服务对象从传统素食群体扩展至全民。科学植物性饮食的标准规范、私域会员运营与盈利模式、健康蔬食餐厅及食堂的技术与商业模型，成为推动产业全民化布局的核心。因此，亟须推出《健康中国蔬食产业创新发展白皮书（草案）》，凝聚行业力量，共同推进健康中国战略实施。

余力博士演讲后，论坛围绕白皮书设置三大圆桌讨论。

圆桌讨论A：

科学植物性饮食与健康植物基食品技术规范

广州一凡植造创始人李晓光、中国生命关怀协会健康保障服务工作委员会副秘书长简红彬、全食物日记创办人李珈贤、正果生物科技董事长王德利，以及王鹏霄、康艳丽、余力博士参与讨论。

白皮书初步提出科学植物性饮食五大要素：植物性营养学、中医药食同源与食养、有机生态、安全调味和健康植物基食品。李晓光就健康甜味剂的定义及蔗糖使用与替代提出建议；简红彬强调中医食疗与现代营养学结合的重要性；李珈贤分享了对全蔬食的认同与健康食品研发经验；康艳丽则从推广有机多年的角度，科学植物性饮食提供多个选项，对消费者和产业发展很有必要；王德利从发酵工艺角度阐述发酵食品与饮品的健康益处。各方一致认为，白皮书探讨科学植物性饮食的基础框架对产业发展是及时雨。各方一致认为，白皮书应确立科学植物性饮食的基础框架。

圆桌讨论B：

健康蔬食餐厅盈利模型与技术规范

素满香品牌创始人董长林、岭南教育集团烹饪事业部运营总监李文伟、素之缘自助餐厅创始人姚海洲、鲜八度植物料理主理人高健、有心科技创始人应慧敏，以及王鹏霄、余力博士参与交流。

姚海洲介绍了素之缘移动自助餐的经营现状及餐厅对第三方健康服务的需求；董长林阐述了素满香餐厅的健康升级路径；李文伟探讨了岭南教育集团在素食厨师培养与提供第三方厨房低成本解决方案方面的可能性；高健分享了跨界运营鲜八度一个月即实现盈利成功经验；应慧敏分析了素食餐厅发展外卖业务，特别是健康蔬食外卖如吃饱瘦身餐的潜力；王鹏霄指出健康酱料既可供应餐厅，也可进入家庭消费场景；余力博士认为堂食、外卖、下午茶、团餐及会员服务均可贡献盈利，会员系统售卖健康植物基食品还可成为非餐饮收入的创新增长点。健康蔬食餐厅应整合线下线上服务、餐品体验、知识分享、烹饪教学与食品供应，以全面健康体验为核心价值，突破传统餐饮模式，实现教育服务与食品创新融合。大家一致认为，白皮书需明确健康蔬食餐厅的技术规范与盈利模型，为素食餐厅升级提供指引。

圆桌讨论C：

私域流量新模型与跨行业新赛道

生态企业顾问陆维东、北京大学EMBA陈蕾、深圳林展集团刘允因，以及王鹏霄、高健、余力博士参与讨论。

陆维东提到有机蔬食的成本在逐年降低，全国已有十多家企业素食堂，与有机结合将进一步推动健康食堂落地；陈蕾认为私域运营的核心在于专业服务与信任关系；刘允因从做植物基产业园的角度期待科学植物性饮食的助力；高健指出“健康蔬食+”具有把各行业再做一遍的潜力；王鹏霄从鸿禧志业转型植物基及员工食堂纯干净素化实践分享了对私域运营的思考。余力博士高度认同“健康蔬食+”理念，认为蔬食大健康产业未来具有万亿级市场空间。

论坛在紧凑高效的议程中圆满结束，多项议题仍待深入探讨。余力博士总结指出，本届论坛仅是起点，后续工作将聚焦于白皮书草案的修订与专题研讨。

论坛在“科学植物性饮食助力健康中国”与会者集体口号中结束。无论您从事哪个行业，如果您心系员工和客户的健康，期待为健康中国贡献力量，请关注科学植物性饮食，一起参与和探讨白皮书草案（联系微信15011296228）。我们在等您！

一支穿云箭，千军万马来相见！

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