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素食寻味第十八站

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-01-03 10:22  浏览次数:68 游客免费发布信息

一方净土,一瓢好水,一叶清香。本期《素食寻味·闻茶香》,我们来到火炉山脚一处古朴、别致的潮州功夫茶馆“行人小筑”。漫步走进这座闲适、惬意、不时飘出阵阵茶花香的庭院,仿佛一下子回到“从前车马很慢,书信很远,一生只够爱一个人”的时光。

凉亭结构的二楼雅座,微微凉风吹着。静静欣赏馆主优雅地温杯、烫瓯、煮水、泡茶、闻香,也是一种美的享受。无论同道中人,还是初入茶门,都能在这里静享一壶好茶。

值得一提的是,行人小筑泡茶用水取自火炉山泉水,更使这里的茶泡出不一样的味道。于是,我们在古式竹编牛皮纸灯笼泛黄的灯光下,一边品尝香醇可口的潮州单枞,一边与馆主谈天说地。

馆主邱素雅,人如其名,馆如其人,素洁淡雅。这里的一桌一椅、一草一木,都是她和先生一点一点亲手打造出来的。从小茶园长大的她,对单枞自有一种以生俱来的的感情,对自家的茶如数家珍,听她娓娓道来,让人感同身受。而他们的每一份茶叶,都自己设计包装、坚持书法题字,用墨香引出茶香,用茶香晕染墨香。


茶不同,韵也不同。行人小筑茶馆,潮州单枞世家,只做传统、炭焙的潮州单枞。而潮州单枞属乌龙茶系,以香出奇,一树一香,变化万千。

推荐好茶:奇兰、大乌叶、鸭屎香

奇兰以张扬而霸道的兰花香味而闻名,汤色黄绿清亮,入口非常温和,滋味醇厚香甜回甘,花香幽长,疲惫的头脑顿时累意全消,有浴后的清爽舒服,喝茶后再闻杯有清甜的香味。这里的奇兰属于重发酵重焙火的一款茶,适合胃气偏弱、体质偏寒的人群饮用,也非常适合初学喝茶的人饮用。

大乌叶属于花香型的茶,冲泡清香持久,入口柔顺,汤色蜜绿透黄,有独特的天然花香,很多有人觉得是桂花香、有人觉得是茉莉花香,有人觉得是栀子花香……滋味虽比奇兰香味淡雅,但慢慢品来同样回甘绵延。它属于轻发酵柔焙火的一款茶,适合平时饮食重口味人群品饮,生津解渴。

鸭屎香是乌龙茶类中的极品名茶,传说因为茶农怕别人偷自己的茶树,故意丑化茶名。这款特别的乌龙茶不仅没鸭屎的臭味,而且花香馥郁,浓郁持久,让人难忘。这款茶有厚重感,初入口清淡,但过后回甘绵长,甘甜从喉直入心扉让人满口生津。它属于中发酵中焙火的一款茶,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。

难怪,在各地专业人士聚集的广州设计周里,很多参会者都会驻足品尝“潮洲工夫茶”,听馆主细说每款茶的奇妙之处,都忍不住要买些送亲朋好友。

如果你有空,到火炉山游玩时,不妨放慢脚步,到行人小筑相聚,用心去享受一杯茶、一曲舒缓的音乐、一段静静漫时光;如果你没空,更要饮上一杯茶,理清思绪、去烦润燥、减压放松……

品着一杯清茶,独享一朝清闲。回看每期的“素食寻味”,感概良多:2019年,广州市素食慈善协会推出素食寻味系列推文,解锁那些隐藏在餐厅菜单里的美味素菜,旨在解决让茹素的朋友不再为“和非素食友人聚餐吃什么”而烦恼。

素食寻味系列推文至今已是第18期,受到各位素友和社会各界的关注。有些朋友看推文后会告诉我,这家我去过,很好吃;有些朋友看了推文会说,周末一家人去试试;有些朋友会让我推荐素食餐厅给他和朋友聚餐;还有不少外地的朋友看了推文会说,来广州您一定要带我去吃素菜;更有朋友表示,会定期看“素食寻味”有什么好推荐。再次感谢大家的关注与支持。

2020年,我们将不忘初心,继续前行!除了继续为大家寻找美味素食外,还会推出素食能量餐系列等与素生活息息相关的内容,为推动素食文化的传播而努力!我们要知道,素食不单单代表吃这么简单,它更是一种生活方式!


 

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