毫不逊色的波兰大众食品――饺子

　　说起波兰的饮食和美味，多数朋友以为这里就是大口喝伏特加，大口吃肉的地方。但实际上，地理位置上处于中欧的波兰在饮食方面吸收了周边各个国家的烹饪精华，同时又由于大批犹太人曾经在此定居，因此波兰的美食同时具有俄罗斯、法国、意大利以及犹太等民族的特色。而要谈到哪些美味最有名，则要数波兰的香肠、浓汤和饺子了。今天我们就说一说波兰的饺子。
　　中国有句俗话，叫“好吃不如饺子”，这足以体现出饺子的美味以及人们对于这种面食的喜爱。中国的饺子好吃，波兰的饺子也毫不逊色，而且据说还与中国的饺子有着渊源。有一种说法是，波兰的饺子最早起源于中国，然后在13世纪由旅行家马可波罗带到了欧洲，并从此在波兰“定居”下来，说起来距今也有近8个世纪的历史。
　　有了这种“历史渊源”，波兰饺子在外形上还真跟中国饺子差不多，做法也主要是煮、煎、炸，但是说起馅料却别有洞天。波兰的饺子主要有四种馅料：素馅、肉馅、奶酪馅和水果馅。波兰肉馅饺子和中国饺子的配料和味道略有些相似，而素馅饺子里面主要有圆白菜制作的酸菜、洋葱、蘑菇，然后配以各种香料调配。这种饺子，尤其是用夏天在森林里采集的野生蘑菇制作的，可以说是上佳美味。波兰饺子中比较特别的要算是奶酪馅和水果馅的。奶酪饺子的主要成份是一种白色软奶酪和土豆泥。吃的时候先煮好，然后再煎一下，最后在饺子上面撒一层干脆的培根碎和酸奶油，松软可口，咸香不腻。除此以外，水果馅饺子也是波兰人的大爱。这种饺子的馅料主要是樱桃、草莓、蓝莓以及其它浆果等，然后再加上糖和黄油。这种饺子一般都是作为饭后甜点。
　　饺子在波兰是非常大众的食品，几乎家家的主妇都会做，超市里也有卖速冻饺子的。另外，在波兰饭馆里几乎都可以吃到饺子，而且还有专门的饺子馆，在这点上和中国还真是很像。