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2013扬州素食文化暨绿色生活博览会

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-05-03   状态:状态
 
作为“烟花三月”国际经贸旅游节的一个组成单元,2013中国·扬州两岸素食文化暨绿色生活名品博览会(简称“素博会”)将于5月4日至7日在扬州鉴真图书馆举办。据了解,来自日本、印度、菲律宾等国家及扬州、台湾等地区的上千种素食、特色小吃和绿色食品用品将云集亮相。

  “素博会”为“烟花三月”节压轴

  在新闻发布会上,组委会公布了此次“素博会”的详情。据了解,此次“素博会”将于5月4日至7日在鉴真图书馆举行,具体开放时间为每天上午9时至下午5时。而举办“素博会”的目的,是为进一步推动扬州与台湾两地之间的旅游文化交流合作,倡导节能低碳生活方式,提高扬州历史文化名城知名度,发展繁荣扬州旅游经济。

  鉴真图书馆主任慧中法师表示,“素博会”可以说是“烟花三月”国际经贸旅游节的“压轴戏”,由鉴真图书馆负责的台湾展商招商工作已经完成,图书馆内外的展台样式也已经设计好。“正式布展将于5月2号开始,目前准备工作进展顺利。”本次博览会入场免费,欢迎市民前来参观展览。

  本次素博会共分为4个展区,200个展位。其中,扬州特色产品及小吃区,设有52个展位,展示扬州地方特色素食;台湾名品、保健及佛物区,设有36个展位,展示绿色食品及沉香、檀香等相关佛物;台湾素食及国际美食区,设有52个展位,展示台湾素食和国际养生素食;台湾名品区,设有60个展位,展示台湾知名素食产品及素食加工食品。

  在素博会举办期间,还将安排民族器乐演奏、古典民族风和传统武术表演。台湾美食主厨何俊年、扬州大师陈恩德、居长龙将分别登台献技,原版重现“舌尖上的中国”红白案等活动。

  本届素博会中的小吃、食材和生活用品种类高达千种以上,不仅包括台湾和扬州本地的特色食品,还包括来自印度、日本、菲律宾等国的特色商品,甚至不乏冬虫夏草、玫瑰果油等高档产品。

  大师揭秘

  现场可品6种淮扬点心

  三丝酥饼曾一度失传

  为让前来参加素食节的嘉宾、游客等更直观了解淮扬素食点心的精髓,“素博会”开幕式当天,淮扬菜面点大师陈恩德将现场表演淮扬素食点心的制作,时长约20分钟。

  有记载的淮扬点心有500多种

  在“2013中国·扬州两岸素食文化暨绿色生活名品博览会”开幕式上,陈恩德大师现场表演的素食点心包括素菜包和如意凉卷。   

  陈恩德透露,他在现场表演的是最常见的香菇菜包,外白内碧绿,甜咸适中,通过色、香、味、形展现扬州包子的特色;另一种素食点心如意凉卷采用糯米粉包豆沙,外形为如意状,熟制成形后凉吃,味道虽甜,但很爽口。

  随着人们饮食结构的改变,扬城有不少市民喜欢吃素食,但由于市场上素食专营店有限,口味往往得不到改善。“淮扬点心的特色是‘有荤就有素’,书上有记载的淮扬点心有500多种,这些品种完全可换成同类食材。”陈恩德告诉记者,比如,糖醋排骨的素食原料是莲藕,鱼圆汤素做用的是豆浆,醋熘鳜鱼素做用的是豆皮,蟹黄汤包素做的原料是香菇、胡萝卜和土豆泥等。

  据了解,即将开幕的两岸素食文化为扬州首次以素食为主题的美食交流活动,“希望淮扬菜素食点心的亮相,可为扬州素食业的发展提供一定参考价值。”陈恩德对淮扬素食点心的前景充满憧憬,也希望借此机会能够扩大淮扬菜素食点心的整体影响力,为传承和拓展素食产业提供一个更加广阔的契机。

 
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