格林素席负责人表示：“素食，外延宽广，它并不代表匮乏和无趣，而是意味着让身体轻盈和充满生机。无论是偶尔食素，又或者长期坚持。不用赋予素食太多含义，健康的生活态度完全可以从一次愉悦的素食体验开始。”
这样一间环境出众、出品惊喜的素食馆，或将成为素食爱好者们的福音；当然，受众也不仅仅是素食主义者；唯美的摆盘和出色的环境，能给所有追求健康饮食之道的老饕们一次美好的用餐体验。
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