上午9时，启福演武之家社区服务中心项目主管俞玲敏带领50余名老年朋友们到义工部课堂聆听法师开示。延苒法师从素食文化的发展、利益、健康养生等方面介绍了素食在我国的发展历史及素食对养生的益处。法师以亲身的经历，与在场的听众分享了素食实践方面的见闻，鼓励大家吃素怡养身心。法师说，现代的饮食潮流趋向健康的素食，素食具有降低血脂、降低血糖、降低血压、降低胆固醇等功效，还有高纤维、低热量等特点，是最适合人类食用的食物，有益身心，一举多得而无一害。
此外，法师还介绍了素食与美食巧妙结合在一起的南普陀素菜。法师说，南普陀素菜大量选用营养丰富的豆腐、胡萝卜、笋、竹荪、芋头、莲子、香菇、木耳、银耳等作为食材，如以槟榔芋作为食材的“香泥藏珍”、“金藤葡萄”在第四届中国美食节上入选中国名宴，其中“香泥藏珍”还是邓小平同志访厦期间最欣赏的一道菜。
随后，义工食堂的两名义工先后分享了烹饪素食的心得。
据启福演武之家社区服务中心工作人员介绍，服务中心的老年朋友们对素食感兴趣，且素食已是流行趋势，因此提请南普陀寺义工部举办相关讲座，介绍素食的文化以及素食养生的知识，作为素食启蒙课程，为后续关于素食制作、素食共餐等做一个知识铺垫。工作人员感恩南普陀寺的大力支持，感谢法师的精彩讲座，并期待后续讲座的开展，能深入学习与交流。本次讲座于11时结束。
