一入夏，就想吃一口冰镇过的甜品。好像只有这样，夏天所带来的闷热与烦躁才可以烟消云散。
但是外面卖的大多数都含有蛋奶，与其为了满足口腹之欲而违心，还不如自己动手做起来。
01
开心果椰奶冰激凌
小时候的我们很容易满足，吃上一支小小的冰激凌，便能开心一整天。长大后吃过的东西多了，却还是最怀念小时候的零食。这款开心果椰奶冰激凌，或许能让你找回小时候的味道哦。
制作材料
½杯 开心果，去壳
½杯全脂椰奶
7汤匙黑枫糖浆
1茶匙纯香草精¼茶匙盐
- 做法 -
1. 将所有冰淇淋原料放入搅拌机中搅拌至顺滑。
2. 在硅胶冰激凌模具中放上一支木棍，然后把搅拌好的材料倒入。
3.放入冰箱冷冻过夜即可。
4.撒上融化的纯素巧克力，也可以撒上玫瑰花瓣。
02
香蕉花生酱冰激凌
这款冰激凌“裹上”了纯素巧克力的外衣，不吃上一口的话，根本不知道原来里面是香蕉呢。浓浓的水果香味，卖相和味道一点也不比外面的差哦。
制作材料
2根成熟香蕉
2汤匙天然花生酱
2汤匙枫糖浆
½茶匙纯香草精⅛茶匙盐
¼杯不加糖的香草杏仁奶
适量素巧克力
- 做法 -
1.用食品加工机将所有制作材料（除巧克力）加工至光滑。然后在硅胶冰激凌模具中放上一支木棍、把搅拌好的材料倒入后放至冰箱过夜。
2.当冰激凌凝固后，把它们从模具中取出，放在一张锡纸上。
3.将巧克力用热水或者是小火融化，然后把它们倒进容器中。待冷却后，将凝固好的冰激凌放进去泡几秒钟，确保两面都均匀的沾到了巧克力酱。
4.上述步骤完成后，再将其放回冰箱中冷藏10~20分钟即可。
03
三种口味混合甜点
现在超市依旧有卖那种三色冰激凌，看上去绚丽多彩的，非常有食欲。今天特意为大家找来了一个素食版的，再也不会馋啦！
制作材料
巧克力层:
2汤匙可可粉2汤匙枫糖浆
2汤匙无糖香草杏仁奶
樱桃层:
1杯半浸泡好的生腰果
四分之三杯去核樱桃+半杯樱桃
8汤匙枫糖浆
8汤匙椰子油
6汤匙柠檬汁
⅛茶匙盐
开心果层:
1 / 4杯开心果+半杯开心果
7汤匙枫糖浆
5汤匙椰子油⅛茶匙盐
5汤匙无糖香草杏仁奶
- 做法 -
1.混合所有的樱桃层材料（除了半杯樱桃），放入搅拌机中搅拌至混合物完全光滑。从搅拌机中取出三分之一以上的混合液，放在一边(第3步做巧克力层需要它)。
2.加入半杯樱桃，在搅拌机里搅拌几次，让它们均匀混合(要保留樱桃小块)。
3.把这些混合物倒入铺有羊皮纸的面包烤盘，用勺子的背面抹平顶部，冷冻30分钟凝固。
4.把第二步中保留的樱桃汁倒回搅拌机。加入所有巧克力层材料，搅拌至光滑。
5.小心地用勺子把混合物浇在冰冻的樱桃层上。轻轻地把顶部弄平，放回冰箱再放30分钟。
6.混合所有开心果层的材料（除了半杯开心果），在搅拌机中搅拌至平滑。然后加入半杯开心果，搅拌几下(不要搅拌过度，需要有颗粒感)。
7.小心地用勺子把混合物浇在冷冻巧克力层上。用勺子的背面抹平顶部，冷冻4-5小时或一整晚，吃的时候拿出来切片即可。
04
李子冰激凌碗
这个充满了粉色的冰激凌碗，完全满足了女生们的少女心！不仅是颜值高，味道也是一级棒~
制作材料
李子混合物
9个小李子 切成两半 去核
½杯枫糖浆¼杯香醋
1汤匙木薯粉
冰淇淋混合物
1杯生腰果，预先浸泡并过滤
1杯无糖无乳纯素酸奶
½杯枫糖浆
1茶匙纯香草精
¼茶匙盐
- 做法 -
1.将已经切成两半的李子、枫糖浆、香醋和木薯粉放入锅中，用中小火煮。一旦混合物开始起泡，继续煨10分钟，偶尔搅拌一下。随后关火放至冷却。
2.将所有制作冰淇淋混合物的原料和冷却过的李子混合物混合在高功率搅拌器中搅拌至顺滑。
3.然后将其放入冰箱中冷藏5-6小时或过夜。
4.取出后，准备一个碗或者是纸杯，用冰激凌挖勺器将其弄成球状即可。
05
纯素提拉米苏
大胆发问，提拉米苏应该没有人不喜欢吧？这款纯素提拉米苏食谱，我不允许有人还不知道！
制作材料
底层
135毫升杏仁奶45毫升橄榄油
½茶匙香草精15毫升柠檬汁
60克糖140克通用面粉
½茶匙发酵粉¼茶匙小苏打
巧克力咖啡层
80克纯素食黑70％巧克力
80毫升杏仁奶
120毫升浓咖啡
纯素奶油层
60 ml Aquafaba（鹰嘴豆罐头水）
¼茶匙白醋或苹果醋
25-35克糖
200毫升全脂椰奶
- 做法 -
底层：
1.将烤箱预热至350度，然后在烤盘上铺上羊皮纸、涂上少量油。
2.在一个中等大小的碗中，将杏仁奶、橄榄油、香草精、柠檬汁、糖混合，制成纯素食酪乳。
3.在一个小碗中，加入通用面粉、发酵粉、小苏打，搅拌均匀。然后将它们倒入杏仁奶混合物中，并搅拌至足以形成面糊，注意不要过度混合。
4.将面糊倒入准备好的磨具中，放入烤箱烘烤，直到顶部变成漂亮的棕色、插入中心的牙签干净为止。冷却后，切成提拉米苏玻璃杯的形状。
巧克力层：
1.在一个小碗中，将巧克力、杏仁奶和60毫升咖啡混合，搅拌直至糖溶解。
纯素奶油层
1.将椰奶放入碗中，用打蛋器快速搅拌，使其光滑无块状。
2.在一个大碗里，搅拌aquafaba和醋，直到变硬为止。然后开始慢慢加入糖，同时搅拌（根据口味调整糖的量）。
3.轻轻地将椰子奶油倒入步骤2的混合物中，搅拌
4.最后，分别把它们放进杯子即可。
