香至尊沉香创始人孙玉辉表示，随着近些年沉香的复兴和越来越热门，品评沉香的人越来越多，同时也带动了香道文化在我国的再次兴起。
品评沉香是对香道文化的很好诠释
首先，香味是沉香最为独特的标志，从沉香的味道上来讲，印尼沉香通常都较为浓厚深沉，可往往会因为其味道过于厚重复杂而被认为不够纯正；越南的沉香，相对较为轻柔，其中惠安的会带着一股土壤的气息，而经过时间沉淀的老惠安沉香更有种陈皮的香味。著名产地芽庄的沉香，则带着一丝冰凉的气息，这一丝沁人心脾的冰凉，能有让人刹那间平静下来的力量。
基于沉香的香味，沉香对香道文化的诠释有着多种方法和形式。通常都以香的形状而定，就像最简单的线香、盘香等，就是点燃后安静地感受其香薰之气；香粉则可以用香篆印出样子，然后以一小截点燃的线香引燃香粉；如果是一块沉香或者香丸的话，那就需要将炭埋在香灰中，放上云母片作为燃香的平台，再在其上放上香料加热，这种属于最传统的品香方式，讲究的是埋炭的手法与深浅，以及香料的优劣，香料燃烧的好坏都体现在功夫与经验。
由此可见，对沉香的品评很好地体现了香道文化的内涵，也能更好地将香道文化发扬下去。
沉香香味的好坏判断
当然，并不是所有的沉香都适合品闻，或者说不是所有的沉香香味都一样，好的沉香香味更有味道，层次更深，因此，品闻沉香还必须懂得如何判断沉香香味的好坏。
沉香形成在东南亚热带雨林地区，主要分布在越南、印度、印尼、马来西亚等地区，国产沉香主要产自海南岛。如印尼与马来西亚的沉香，味道偏甜，有土壤的气息，细闻下有油脂感，香气馥郁，令人有温暖的感觉；越南沉香主要分芽庄与惠安两个主产地，味道清凉，有淡雅的花香。芽庄的沉香通常较为轻柔，带蜂蜜甜香；惠安的则偏于古朴，带陈皮的岁月香；最好的沉香就是中国海南的野生沉香，它的气息尖锐，点燃后香气细密又有股穿透力，偶带柔和的水果香与花香。
而沉香的好坏通常都在于其受
“黄绿墨耳真菌”感染的部分以及深度而定，因为沉香之所以能够结香，都是由树木感染此类真菌而致。有些树木感染的程度不严重或者不够深，油脂就分布不均匀，令到燃烧时烟火和枯木的味道比重更多，点香亦变成烧木头。
