香气可从口鼻入，从毫毛孔窍入，通于肺腑气血，对身心两方面都有很直接的影响。所以，好香既要芳香宜人，还须不危害健康，且能调养身心，这应是鉴别香品的基本原则。
对于香品的鉴别，主要从以下几个方面鉴别：
一、从原料、配方、工艺上
天然香料（包括天然香料的萃取物）的养生价值远高于合成香料。合成香料系化学制品，其原料取自煤化工原料、石油化工原料等含有苯环的芳香族化合物，虽然气味芳香，但作为化学制剂，对健康都存在不同程度的危害，熏烧类的香品尤其明显。
二、从香气特征上
有些人可能长期使用质量较差的香而不觉察，不知不觉中形成了一些不好的用香习惯和评价标准；对于新接触的香品，即使有经验的用香者也未必能有正确的判断。但凡事都有一个学习的过程，只要注意多积累经验，多用心，培养出较好的判断力也不是件难事。鉴由于不同的香品其风格各异，没有划一的鉴别方法，但质量较好的香，其香气一般都具有以下特点：
1.香气清新，爽神，久用也不会有头晕的感觉；
2.醒脑提神，有愉悦之感，但并不使人心浮气躁；
3.香味醇和，浓淡适中，深呼吸也不觉得冲鼻；
4.香味即使浓郁，也不会感觉气腻，即使恬淡，其香也清晰可辨；
5.没有「人造香味」的痕迹，香气即使较为明显，也能体会到一种自然质量； 6.使人身心放松，心绪沈静幽美；
7.有滋养身心之感，使人愿意亲之近之；
8.气息醇厚，耐品味，多用也无厌倦之感；
9.留香较为持久；
10.天然香料制作的香，常能感觉到在芳香之中透出一些轻微的涩味和药材味； 11.较好的熏烧类的香品，其烟气浅淡，为青白色。
以上只是普通优质香的特点，至于上乘的极品合香，其美妙神奇则远远超出常人的经验，没有切身的体会实难以想象。古人所云好香如妙药灵丹，可助人化病疗疾，开窍通关，悟妙成真，皆非虚言。要制出这样的好香，不仅要有上乘的香材，妙验的香方，还须有极高明的制香家，现在一般的市面上已很难见到了。
三、从香品的外观上
染色剂可以调出漂亮的颜色（而天然香料做的香，颜色其实大多偏灰）；
利用特殊的化学添加剂可以轻易使香品表面变得光滑洁净；
3.化学香精就可以发出很浓的香气；
4.在包装上更容易使貌似优质与高档。
对于线香和盘香，还可以掂量其重量，虽然不是越重越好，但一般而言，很轻的香质量都较差，大多是使用了草木之类的原料。但不要看其「体积」，许多很粗很长的香，其实材料很疏松。
四、从品牌、厂商上
相对而言，拥有自己品牌的正规生产厂商有更明确的理念，重视长远发展，注重产品信誉，有较高的可信度。但目前看来，大多数生产线香和盘香的厂商所采用的都是现代化学工艺，主要使用化学合成香料（即化学香精），即使是规模较大的公司，其产质量量也是良莠不齐。最可靠的办法还是品味香气、试用之后再做选择。
