2017年10月8日，丁酉年八月十九。在这橙黄橘绿，秋阳杲杲的丰收日子里，首届江苏省佛教文化素食博览会在无锡祥符禅寺三圣殿拉开帷幕。本次博览会由江苏省民族宗教事务局、江苏省食品药品监督管理局指导；由江苏省佛教协会主办；无锡市民宗局、无锡市佛教协会协办；无锡祥符禅寺、无锡灵山文化旅游集团公司共同承办。出席本次博览会开幕式的领导、嘉宾有：省委统战部副部长、省民委主任、省宗教局局长李国华；中国佛教协会副会长、省佛教协会会长心澄大和尚；无锡市委常委、市委统战部部长陈德荣；省民委副主任、省宗教局副局长周伟文；无锡市人民政府副市长刘霞；省食品药品监督管理局副调研员汤晓平；无锡市民宗局局长吴涛；中国佛教协会副秘书长、省佛教协会副会长吴国平居士；江苏省佛教协会副会长、无锡市佛教协会会长能开大和尚；无锡市佛教协会副会长、无锡祥符禅寺主持普俊大和尚；省宗教局办公室主任邓飞；省宗教局宗教一处处长刘克元；省委统战部二处副处长徐莉等以及全省各设区市民宗局相关领导；江苏省佛教协会副会长普仁大和尚、昌鉴大和尚、大初大和尚、廓尘大和尚及省佛教协会副秘书长以上成员。出席此次博览会的学界和医学界代表有：中国社会科学院博士后、嘉应学院田永胜教授；清华大学科学技术与社会研究所蒋劲松副教授；南京中医药大学中医养生教研室主任刘华东等社会各界相关单位的专家学者和素食爱好者们以及祥符禅寺信众约400余人参加了此次佛教素食博览会的开幕式。开幕式由中国佛教协会副秘书长、省佛教协会副会长兼秘书长秋爽大和尚主持。
首先是无锡市政府刘霞副市长致开幕词
刘市长首先欢迎大家来到无锡，来到太湖之滨的马山参加此次佛教素食文化博览会。“我们将通过素食博览会来传播素食文化，倡导绿色生活。于此同时，我们将此提供最好的服务，创造最优的环境，为开创无锡更美好的未来，打造城市新名片为整个城市作更好的宣传”。最后预祝素博会圆满成功！法师们，来宾们身体健康！吉祥如意！
中国佛教协会副会长、省佛协会长心澄大和尚向大会表示热烈的祝贺，并发表演讲。江苏是佛教素食的起源。梁武帝读《楞严经》，经云“菩萨大慈大悲，不忍心食众生肉”，他读了非常感动，自己发愿吃长素，并作有《断酒肉文》，严令僧徒遵守，来推广素食。素素菜发展到现在已有数千款之多，烹调技法极为高超。并且素食采用纯天然植物为原料，经高科技手段加工提取，其营养价值远非肉食可比。素食“惠己利人救地球”，为实现“美丽中国，美丽世界，大力提倡科学环保的新生活”！
省委统战部副部长、省宗教局李国华局长对首届江苏佛教素食文化博览会的成功举行表示热烈的祝贺，对承办单位表示诚挚的谢意。对于素博会的发展，李局长提出了三点建议：1、不断丰富形式和内容，积极推进素食文化的发展，打出新名牌；二、不断提升素食文化的内容；三、逐渐规范文明进香，合理放生，要将爱护生命和体现慈悲心结合起来，为“弘扬素食文化，倡导健康生活，培养素雅品味，实现五福人生”而共同努力！
最后，李国华局长、心澄大和尚、陈德荣部长、吴国平居士等领导与嘉宾到启动球前，一起按动——“2017年首届江苏省佛教素食文化博览会”正式启动。
开幕式结束后，领导、嘉宾们及与会人员一起观看了节目汇演。演出节目有：舞蹈《水语禅心》；古筝演奏《梦江南》以及首届江苏佛学院慈恩学院（筹）学僧表演的梵呗。
本次素食文化博览会以“弘扬素食文化，倡导健康生活，培养素雅品味，实现五福人生”为主题，设置厨艺比赛、素食展示，举行素食与健康讲座、素食论坛等活动项目。本次素博会共计2天，分三圣殿和梵宫广场2个会场，有7个城市21家单位参加素菜比赛，25家单位参加素食文化展览。
