惠安沉香的特点是大都有凉味，而星洲沉香却很少有凉味;其次，惠安沉香的味道较通透，一般具有甜味，有的含有果蜜花香，感觉上呈丝状;而星洲系沉香，带有厚厚的甜味，熏香时感觉呈片状。
从材质上说，惠安系沉香大都以虫漏为主，很多原材都是碎片状，以熏料为佳，不太适合做成雕件;相对来说，星洲沉香大都比较适合做成雕件;同时，越南沉香，大都含有少许似花非花的香味，淡淡的天然的凉味，清香怡人，是品香的上品。
与此同时，也要明白一点，所谓的惠安沉香，并不一定指惠安所产的沉香，历史上，惠安可能确实产沉香，但是更多的是作为一个出口集散地。
当地的越南人是部分惠安沉香、芽庄沉香、红土沉香的，他们是根据沉香的含油量，死料、活料、味道来划分沉香的等级，所以定价也会有一定的随意性，所以惠安、芽庄、柬埔寨、老挝等级也属于商业分级，比如当沉香的甜、凉、清等程度达到了一定的纯度，商人便会由“惠安”归为“芽庄”。
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