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秋花之香,莫过于桂

2017-09-25 浏览次数:2373 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

 
香 氣 中 的 生 活 美 學
 
湖山寻桂。现乐堂秋花。社日糕会。众妙峰山木犀。霞川野菊。绮互亭千叶木犀。浙江观潮。桂隐丛桂。杏花庄鸡冠黄葵。
 
南宋张鎡《赏心乐事》中记载秋八月的“乐事”有拾月桂子、钱塘江观潮和赏花,其中赏花以木犀为主,其次是野菊花、鸡冠花、黄葵。
 
木犀,是宋人对桂花的称呼。原是浙地的俗称,张邦基《墨庄漫录》中载:
 
“木犀花江浙多有之,清芬沤郁,余花所不及也。湖南呼九里香,江东曰岩桂,浙人曰木犀,以木纹理如犀也。”因此,桂花又有别名曰“木犀”。
 
桂花的香气有别于兰花的幽香、梅花的淡香、水仙的清香、荷花的微香。桂花具有清浓两兼的特点。它清芬袭人,浓香远逸。故古人赞之曰“清可绝尘、浓能溢远”。
 
宋人邓肃把桂花的香气与龙涎香作比,《木犀》诗曰:
 
“清风一日来天阙,世上龙涎不敢香”。
 
桂花花泥不仅可做香珠,也搭配各种香药制作香牌、香坠。元代《墨娥小录》“合木犀香珠器物”条记载,用木犀(桂花)搭配大黄、檀香、白墡土,可作任意造型的香佩。
 
古人以佩戴香珠、香牌的形式把桂花的香气“穿在身上”,起着如同香囊的作用,一颦一动,都有香气萦绕。
 
把“香”视为生活日常的古人,睡觉的床帐中也要有香气萦绕。秋天,古人枕边瓶花就是木犀,宋人黄庚《枕边瓶桂》诗曰:
 
岩桂花开风露天,一枝折向枕屏边。
清香重透诗人骨,半榻眠秋梦亦仙。
 
折一枝桂花插胆瓶里,放置在枕边,伴着桂花的香气入眠。黄庚把这美妙的体验比作神仙一般。
 
除了享受天然的桂花香气,古人也用桂花调制夜晚床帐使用的“帐中香”。宋人朱敦儒《菩萨蛮·芭蕉叶上秋风碧》词中有:
芭蕉叶上秋风碧。晚来小雨流苏湿。新窨木樨沈。香迟斗帐深。
 
词中的“新窨木樨沈”就是沉香搭配木犀(桂花)调和的夜帐用香。
其制作方法,有可能是《陈氏香谱》中的“花熏香诀”之法,把沉香与桂花放在一起,密封在甑中,放入蒸锅,上火蒸,让沉香染上桂花的香气。
 
张邦基在《墨庄漫录》卷八木犀花中记载:“近人采花蕊以薰蒸诸香”,可知当时人们会用桂花熏蒸各种香料。桂花与沉香搭配在宋代比较流行,南宋周紫芝也有诗《刘文卿烧木犀沉为作长句》:
海南万里水沉树,江南九月木犀花。不知谁作造化手,幻出此等无品差......
刘文卿烧的“木犀沉”是用海南沉香与木犀(桂花)制作,品闻此香的意境如“梦回依约在秋山,马上清香扑霜霁”。
 
文人诗词中提到的“木犀沉”,还有一种可能就是把桂花捣烂去汁,与沉香、檀香等香料调配组方,类似“木犀香”中的一方与“吴彦庄木犀香”:
 
木犀香:沉香半两、檀香半两、茅香一两,右为末,以半开桂花十二两,择去蒂,研成泥,溲作剂,入石臼杵千百下即出,当风阴干,烧之。
 
但对于崇尚清雅自然用香方式的僧人来说,无需沉、檀、乳等名贵香材,用桂花与女贞树子,就可调制日常之用的桂花香。
北宋张邦基《漫庄墨录》卷八“木犀花”中记载:“山僧以花半开香正浓时,就枝头采撷取之,以女贞树子俗呼冬青者,捣裂其汁,微用拌其花,入有釉磁瓶中,以厚纸幂之”。
 
至无花时,在密室中熏然此香,便有桂花的芬郁袅袅徘徊于居室之中,如置身于桂花盛开的秋日。桂花与女贞树子组方制香的方法也收录在《陈氏香谱》中,香名为桂花香。
在古方木犀香中,还有仅用桂花一味与蜂蜜调和的香方:
采木犀未开者,以生蜜拌匀(不可蜜多),实捺入磁器中,地坎埋窨,日久愈佳。取出于乳钵内研,拍作饼子,油单纸裹收,逐旋取烧。
 
林洪《山家清供》记载的方法更为简单,蜂蜜都不用,把桂花在甑中略蒸一下,然后晒干即可当香用:“采花略蒸、曝干作香者,吟边酒里,以古鼎燃之,尤有清意”。
 
南宋四大家之一的杨万里,就比较钟情于桂花清雅自然的香气,他在《烧香》一诗中完整的记录了自己用香之事。
 
琢瓷作鼎碧於水,削银为叶轻如纸。
不文不武火力匀,闭阁下帘风不起。
诗人自炷古龙涎,但令有香不见烟。
素馨忽开抹利拆,低处龙麝和沉檀。
平生饱识山林味,不柰此香殊斌媚。
呼儿急取烝木犀,却作书生真富贲。
 
开始杨万里焚烧的是带有素馨气味的龙涎香饼,但龙涎香的香气过于富贵华丽,向来纵情山水的杨万里,受不了龙涎香富贵的芳华馨香,赶忙吩咐书童取来清雅的“蒸木犀”。
 
杨万里的朋友定水璘老知道他钟爱木犀香,曾把自己制作的木犀香作为礼物赠与杨万里,杨万里曾作诗《双峰定水璘老送木犀香》记录此事:
 
万杵黄金屑,九烝碧梧骨。
诗老坐雪窗,天香来月窟。
山童不解事,着火太酷烈。
要输不尽香,急唤薄银叶。
 
诗中描述定水璘老的木犀香制作非常精致,以万杵、九蒸等词汇形容制作过程。
 
如此精制的香饼,焚烧时也格外讲究。小书童对用香一事不是很懂,焚香时没有放置隔火之物,酷烈的火势对香气的损害很大。所以杨万里又着急忙慌的招呼书童加上隔火的“薄银叶”。
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