闽台间有俗语说“唐山过台湾，心肝结归丸”，意思就是，大陆先民到台湾开基时，愁苦使得心和肝都结到一块去了。
300多年前，当闽粤居民为逃避战乱、饥荒，乘船横渡险恶的黑水沟(古籍中多指流经台湾海峡的台湾暖流，其流速较快，古代航海赴台常视为畏途)移居到台湾岛时，敬天法祖的人们手捧祖先牌位，持香向天默祷平安。
被视为薪火相传及上达天庭媒介的香，也在台湾“生根发芽”。
时至今日，台湾从南到北，传承数代的香铺比比皆是。据台湾《中国时报》报道，有多家香铺历史超过百年，其中以彰化县鹿港镇的施金玉香铺最为长久。
近日，中新社记者探访了位于台湾中部小镇这家古老的香铺。虽然没有华丽的店面、花俏的装饰，但传承逾两百年的施金玉香铺，至今吸引南来北往的客人。
因为靠海，鹿港开埠相对较早，18世纪中叶成为台湾重要港口。所谓“一府、二鹿、三艋胛”，说的便是台南府、鹿港和台北艋胛(万华)在清代年间的经贸地位。
施金玉香铺第七代后人施起灿向记者介绍，施金玉香铺设立于1756年(乾隆二十一年)，祖先为福建泉州西岑人，渡海来台、落脚鹿港后，即以制香为生。
彰化县文化资产学会理事长陈仕贤认为，因庄稼成熟的芬香“飘”过台湾海峡，一拨拨渴望吃饱饭的闽粤居民相继被吸引而来，较为严苛的自然环境以及对故土的眷念，促成了人们对宗教活动的热衷。
他说，目前人口约为八万的鹿港小镇拥有百余家宫庙，几乎“三步一小庙，五步一大庙”，创造了香的需求量，也维系着施金玉香铺的兴旺。
临近城隍庙、天后宫、新祖宫和三山国王庙，施金玉香铺占据地利之便，再加上祖传配方品质优异，所以生意昌旺，传承到第七代，口碑始终维持不堕。
今年72岁的的施起灿说，施金玉香铺制作有线香、香环、盘香、卧香及香塔等种类，原料主要使用沉香和檀香，其中沉香最为珍贵。
他介绍，沉香珍贵是因为沉香树生长在深山中，必须等到整棵树腐烂，露出聚集树脂而形成的沉香，才可加以采集。因数量稀少，又生长在偏远深山，所以价格昂贵；目前，只能从越南、印尼及马来西亚等地进口。
因为沉香名贵，近来市场上出现了不讲诚信的业者以化学香精浸泡木材、仿制沉香的现象。施起灿说，虽然不良商人的假沉香做得惟妙惟肖，但燃烧后的气味有天壤之别。
而且，今天施金玉香铺仍按照古法制作。施起灿说，需求量最大的线香，仍按照五个步骤制作，依次是调配香粉、做香肉、晒干、捆扎成束并染红。
目前，谱写了两百余年香道传奇的老铺正朝多元化发展，开发新产品，登陆社交媒体(Facebook)营销，产品热销两岸。
“做好香，结善缘，是施金玉香铺二百年坚持的经营理念。”施起灿表示，守住古法制香的技术，不添加化学品，把品质拉高最重要。
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