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探店笔记-有饭HaveFun

2022-03-07 浏览次数:752 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

1、店外
 
有饭的logo是中英文结合,“Have”对应“有”,“fun”对应“饭”。中文为“有饭”,英文意为“有趣”,至少名字很有趣。logo的颜色由背景的黑色、主体的白色和点缀的黄色组成。
 
我来的是望京soho店,店门口摆放四组四组桌椅,远处是喷泉,环境很好
 
2、室内
 
室内简洁明快,主要颜色依旧是白色、黄色。木质桌椅,有绿植和(有关食材的)装饰画
 
开放式的展示柜(有冷气飘过来),像超市一样可以随时拿起来看,可以促进销售。
 
3、用餐
 
麦肯式的吧台点餐、自助收桌。整体流程为点餐-下单生成二维码-扫码支付-领叫号器等待-叫号-吧台取餐
 
菜单是吧台的四个大屏幕,全素食,西餐为主。
 
主食30元左右,不贵,但是他家小甜品就摆在你的面前,让人忍不住想买,点两个就有几十块钱了,再加个饮品,心疼…
 
餐具、水、纸巾自助,中英文标注(在有饭,有中文的地方都伴随着英文)、图文结合
 
一次性硬纸碗,棕色和乳白色,给人环保、健康的感觉,省去了回收和清洗的麻烦,在淘宝上成本是不到一块钱一个,但是企业大量采购的话不会这么贵,先假设0.8元。(西二旗门店)每日400单,从客单价35-40元可以推测平均每单餐盒用量不会超过两个,以每单1.5个餐盒来计算的话,每天餐盒的成本大概是400*1.5*0.8=480元
 
菜品颜值没得说,发朋友圈的好素材。(合伙人之一是知名美食博主)
 
餐具分三类回收,第一类是刀叉勺筷,第二类是水杯,第三类是托盘,有中英文、小标志表明。当然,垃圾还是倒在最下面的垃圾桶里
 
作者:黄店长来探
 
 
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