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五色豆补五脏

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-12-07  浏览次数:1265
          
豆类是豆科植物的种子,其营养极其丰富,尤其是含有大量的植物蛋白。中医养生素有“五色豆养五脏”之说。我们不妨来了解一下五色豆的各自功效,以便根据各自的身体状况补身所需。                
 
               
红豆补心                
 
               
红豆富含蛋白质和B族维生素等多种营养成分,中医认为红小豆性平、味甘酸,有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻、净化血液、解除内脏疲劳之功效。                
 
               
易水肿体质的人,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。                
红豆可以与大米搭配煮成红豆饭,也可以当成主食的馅料,如红豆包。                
 
               
绿豆补肝                
 
 
                
绿豆营养价值很高,含多种矿物质和维生素。药用价值也非常高,研究证明,绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。                
绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。绿豆可降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用。                
 
               
因此吃绿豆清热解毒。                
 
               
绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤,做成绿豆沙也是不错的选择。                
 
               
黄豆补脾                    
 
 
                
黄豆含优质蛋白、全部必需氨基酸、丰富的亚油酸、磷脂、植物固醇和维生素E等,具有很高的食用和药用价值。                
 
               
黄豆可以制成豆浆、豆花、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等食用可提高黄豆蛋白质的消化率;黄豆摄入要适量,过量可能会阻碍人体对铁元素的吸收,导致缺铁性贫血;大量进食黄豆还可能导致腹胀等胃肠道不适。                
黄豆烧煮时间要长于一般食物,生黄豆含有抗胰蛋白酶因子,必须以高温来破坏影响吸收的因子,才能提高黄豆蛋白的营养价值。                
 
               
黑豆补肾                        
 
 
                
中医认为黑豆性味甘、平、无毒,有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发之功效。                
 
               
黑豆含有丰富的食物纤维,有助改善便秘,而且含有维他命B1及E,可恢复体力和改善皮肤状况,对减肥及美肌皆有功效。                
 
               
黑豆要去糖后食用,以免黑豆中的水苏糖和棉子糖进入大肠时,经微生物作用产生二氧化碳、甲烷等气体,从而引起腹胀。一定要熟吃,通过煮、炒、蒸熟有效的消除了黑豆的副作用。                
 
               
 
               
白豆补肺                            
 
 
                
 
               
芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分,具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。                
 

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