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它其实是一种“药”,每天吃一点,养颜又延寿!

2017-01-19 浏览次数:1964 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

       冬季气候天寒地燥,木耳中含有丰富的多糖成分,能够起到润躁防干、预防感冒的作用。尤其对于爱美的女士而言,还可以起到润肤美白的作用。并且,冬季好多人容易便秘,多吃一些木耳也可以起到促进排泄,预防便秘的作用。
      木耳有“素中之荤”的美誉,不仅可以养颜益寿,对老年人身体也非常好,既能提高免疫力,又对高血压患者有一定的帮助。
 
 
一、黑木耳其实是一种药
黑木耳是药食同源的,可以降低血粘度,保护血管,能补肾,又可通血管。在晚上服用黑木耳粥,可以达到神奇功效哦!
食物中的“阿司匹林”
阿司匹林,是心脑血管疾病患者常用药物。而黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益,有“食物中的阿司匹林”之美誉。
结石“克星”,肠胃“清道夫”
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利大便中有毒物质排出;也有利于胆结石、肾结石等内源性异物的化解功能。
对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
美容补血佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质,维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品。
最重要的是含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。
 
二、木耳泡久有毒,不能吃?
     近两年,已发生数起因食用长时间泡发黑木耳,导致中毒的事件。
木耳毒倒新婚夫妇
28岁的辽宁姑娘毕雪和丈夫,在食用泡了快2天的黑木耳炒鸡蛋后,都出现食物中毒症状,造成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭,全身黄疸,脓毒性休克。
吃了泡发3天的黑木耳,男子进ICU
温州瑞安市居民陈先生,在吃了泡发3天的黑木耳后,出现多脏器功能衰竭。在ICU抢救了一个星期,后转至肾内科继续血液透析治疗。病情几经反复,险些丧命。
       食用泡发2天的黑木耳,女子中毒身亡
湖南常德邓女士,疑似吃了泡发2天的黑木耳,引发食物中毒,致多器官功能衰竭,徘徊在生死边缘。最后,邓女士因医治无效身亡。
真相
干木耳本身无毒。但木耳泡久后,如果室内温度在20℃以上,当发泡时间超过8小时,变质木耳产生细菌量将达到原来的数倍至几十倍,产生有害物质,如黄曲霉毒素、青霉毒素等。
人食用后,会引起呕吐、腹泻、脏器衰竭等急性中毒症状。所以木耳千万不要泡太久!
并且,黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。
 
三、挑选黑木耳的方法
 
 
看外形 叶薄、无完整轮廓
优质的黑木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,少卷曲且边缘较为完整。
看质地 坚挺、有韧劲
好的黑木耳坚挺、有韧劲,不易被捏碎;掺假的黑木耳脆而易碎,用手轻轻掰就碎断脱落。
看颜色 乌黑、色泽均匀
好的黑木耳呈乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。
尝味道 有鲜味
优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感;有咸味、甜味和涩味都是次品,有些甚至是添加了对人体有害的物质。
用手摸 干燥、轻
好的黑木耳干燥、分量轻;掺假的黑木耳潮湿、分量重。
水浸泡 有光泽、弹性
优质的黑木耳用水浸泡过后,大而鲜亮,有光泽、有弹性;掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。
 
四、推荐黑木耳的做法
       木耳色泽黑褐,质地柔软弹滑,滋味鲜美,荤食素食都别有风味。
黑木耳红枣汤
食材:
黑木耳10克,红枣10枚
做法:
1、将黑木耳用冷水泡开,洗净;红枣去核待用。
2、锅内加水适量,放入黑木耳和红枣,煮30分钟即可。
功效:
黑木耳和红枣一并熬汤,可健脾。长期喝,可以驻颜祛斑、健美丰肌,并用于治疗面部黑斑、形瘦。
注意:
1、黑木耳为补品,药力平缓,故只宜用于轻症缓症或亚健康者的日常保健。若遇重症急症,当需配伍他药或作为治疗辅助品。
2、黑木耳较难消化,并有一定的滑肠作用,故脾虚消化不良或大便稀烂者忌用;对本品及与其相类似真菌过敏者,均忌服。
 
 
黑木耳炒黄花菜
原料: 
木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。
制作: 
1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。
2、葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。 
3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。
功效:
木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素,其中维生素B2含量较蔬菜高得多。
黄花菜(也要干的),也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质,并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。
怀孕早期常吃此菜,有健脑安神作用,有利胎儿脑组织细胞的发育,增加智力。
在寒冬来临之际,不妨吃上一盘营养又美味的木耳,来迎接它吧!
 
 
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