据介绍，主讲人余力为美国责任医师协会（PCRM）中国首位健康营养讲师、科学博士，作为“世界和平饮食”项目发起人和《世界和平饮食：兼顾灵性健康与社会和谐的饮食》中文版审稿及策划人，致力于推广蔬食营养学和低脂全谷天然蔬食。
在巡讲中，余力博士从《中国心血管病报告2016》入手，经过层层分析，得出由营养、养生和食疗构成的饮食结构，最后引出全蔬食健康饮食完整方案。他指出，世界和平饮食将成为主流饮食观念，全蔬食兼顾营养均衡和提高抗癌能力，是第一营养配合选择。当越来越多的人加入全蔬食的行列中，那么人与人的连接不再是利益的关系，而是慈悲、关怀和爱。
“《世界和平饮食》在亚马逊畅销榜是第一名，是我的老师威尔·塔特尔博士花了5年时间写成，在书中，他从多个角度和层次阐述和分析了饮食转变的价值，以及实现世界和平的远景和历史必然。”余力提到，威尔·塔特尔博士集演说家、教育家、作家、音乐家和禅宗大师为一身，威尔·塔特尔博士倡导的纯素主义的生活方式，教导大家以植物为中心的饮食十分有益，而且是一种热爱大地和生命的方式。
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