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禅茶一味传千古 地灵人杰出好茶

2017-04-05 浏览次数:1622 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

 粤东名山阴那山五指峰海拔千余米,位于梅县雁洋镇境内,与叶帅故居屋后的虎形山遥相呼应。自古以来一直享有"五指巅峰极目舒,白云深处望三州"的美誉。所谓三州,是指福建汀州、东南潮州、西北嘉应州。
 
五指峰下闻名海内外的千年古刹灵光寺,相传为唐代咸通二年(公元861年)高僧潘了拳创建。寺庙建成后,高僧在寺旁山上亲手栽下了一棵茶树,从此开启了“禅茶一味”的传奇。据传,其姐亦皈依佛门,在寺庙附近的山坡上种茶,并用铁锅炒制香茶,专供寺庙享用。伴随着晨钟暮鼓和盈耳梵音,清香甘醇的神奇禅茶袅袅飘香,千载流传。
 
1992年以后,梅县华银茶业有限公司在海拔800米的阴那山麓开垦了2250亩茶田。其依托优美的自然环境,秉承传统的制茶工艺,结合现代科技精华,融合传统茶文化与现代生态、环保、科研于一体,成为国家现代化农业标准化和全国名优茶的示范基地。
 
2005年,华银茶业有限公司在激烈市场竞争中创新发展,独创出一批新兴的阴那山禅茶品牌。由国家高级评茶师何方明总经理带领的研发团队,经几年努力,终于从客家炒绿转型升级脱颖而出,独创出品质超群的金螺春有机绿茶,成为公司发展的新动力。灵山圣水出香茗的生动故事,恣情演绎着创新的传奇。
 
春天里,我们慕名前往阴那山茶田采访。山路蜿蜒盘旋,我们来到高山上的阴那山茶厂。雨后初晴,茶厂门前宽敞的观景台摊晾着刚采摘的茶叶嫩芽,茶叶的清香沁人心脾。高山茶园满目青翠,鸟语鸣啾,令人沉醉。
 
何方明师傅是国家高级评茶师,又是梅县茶叶协会会长,他说有好故事说给我们,于是来到一片老茶树的山上。这是海拔800余米的阴那山麓,几十棵数米高的老茶树依然生机勃勃。何师傅说,这茶树是上世纪50年代初,时任广东省长的叶剑英元帅视察农村时叫人送来的新品种。从此打破了雁洋茶叶品种单一的情形。到了80年代以后,经研究,原来叶帅送的茶种是优质单从。因此,华银大力发展有机单丛茶。这甘醇飘荡的茶香里,一直蕴含着叶帅浓浓的思乡情怀。
 
地灵人杰,名山出名茶,名茶里藏着许多伟人、名人的故事。
 
20世纪80年代改革开放初期,叶剑英元帅曾经回乡,离开时带了几斤家乡的阴那山茶。他很清楚这时的邓小平因为操劳而睡眠欠佳,便送给他客家茶。这茶伴随着邓小平主席为国操劳,饮后不但神采奕奕,而且神奇的改善了睡眠,成为长寿的领导人之一。
 
2005年,嗜好喝茶的叶选宁将军回到雁洋家乡,邀何方明总经理品茶,提议进一步打造阴那山名茶。因此,阴那山茶厂由何总带领相关专家和师傅共同闯关。连续几年,不断考察实践,终于亲手创制成功金螺春有机绿茶。叶选宁将军回乡品鉴之后大为赞赏。他笑道,此茶含有独特之香,花香、粟香并存,甘甜鲜爽,润喉留香,外观和茶色有独到之处,既保存了客家炒绿的风味,又有创新的美观形态,此乃露珠。于是挥毫题写“阴那山露珠”。金螺春从此多了个别名。滴滴甘露、仿若清晨香珠,含义深远。
 
2015年秋,叶选宁将军回乡住在阴那山生态园,邀何方明师傅品茶聊天。这回何师傅带来刚出品的阴那山红茶,叶将军品尝后非常开心,提笔将此茶题名为雁洋红。何师傅拍手叫好。从此,阴那山有了新一代雁洋红红茶。雁洋红与金螺春绿茶相映成趣。
 
阴那山茶田沿小路拾级而上,茶田与茶田并不绵延,似乎与别处不大一样。何师傅说,这就是华银茶业与别处的不同之处,真正的有机茶是与自然环境交融的,茶叶的种植与自然环境的完美结合,才是真正的有机。我们仔细观看,阴那山上的茶田每隔一段距离便是一片自然森林,茶田与树林自然地融合在一起。温润的气候、有机质含量高的土壤,先天的自然环境让茶树的每一片青芽都充满了灵气。
 
“灵光古寺钟声远,茶禅一味意悠悠”。梅县华银茶业有限公司依傍阴那千米名山、千年古刹、千年禅茶,在海拔800米以上山坡创建千亩茶田,在高山云雾的好环境里创新发展梅州名茶。如今,阴那山禅茶——金螺春绿茶成为其杰出的品牌,同时有梅县绿茶、阴那单丛、雁洋红、金牡丹等。金螺春绿茶清香甘醇,回甘悠远,而且耐泡。经特殊工艺其形象仿若一只小小的金螺,又像一颗颗早晨的露珠。金螺春绿茶的芳名正在海内外流传。华银千亩有机茶田正在继续创新发展建设产业化项目,而且获得“国家级星火计划项目”。
 
徜徉在阴那山茶园之中,鸟语茶香,清泉叮咚,空气清新,不时看见林中粉红的樱花盛开。闲坐茶园亭廓之内,沏上一壶金螺春禅茶,茶香悠然而心志高远。举目远眺,令人思绪万千兴奋不已。
 
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